Deze komkommer salade met feta is lekker fris en kruidig van smaak. Binnen 5 minuten maak je deze salade al klaar. Heerlijk als bijgerecht, lichte lunch of gewoon als snelle snack.
Bij ons thuis komt deze salade het hele jaar door op tafel. Niet alleen door mijzelf maar vooral ook door de meiden. Na school staan ze namelijk regelmatig in de keuken om dit maken, vaak met extra veel feta (Beaudine) of reepjes gerookte kip erbij. Gewoon wat blokjes komkommer snijden, feta verkruimelen, dressing erover en klaar is kees!
Snelle komkommer salade maken
Deze salade is eenvoudig, maar zit toch bomvol smaak. De combinatie van citroen, munt, oregano en een klein beetje chilivlokken maakt deze komkommersalade fris van smaak en geeft hem een klein pitje. Je snapt het, een salade naar onze smaak!
Je mengt alle ingrediënten in een kom en klaar ben je. Serveer de salade het liefst direct na het maken. Zo blijft de komkommer knapperig en behoudt hij zijn frisse bite.
Wij eten deze salade graag bij krokant gebakken aardappelen uit de pan met een stukje (vega) vlees of vis. Ook in een pita met shoarma of kip kebab is het heerlijk! Wil je liever iets gezonders? Serveer de salade eens op een volkoren pita met hummus en falafel.
Handige variatietips
Met een paar kleine aanpassingen geef je deze komkommersalade makkelijk een andere draai.
- Voeg reepjes gerookte kip toe om er een maaltijdsalade van te maken.
- Liever vegan of lactosevrij? Gebruik plantaardige feta.
- Strooi er granaatappelpites, gehakte noten of olijven over voor meer bite en extra smaak.
- Vervang de munt eens door dille of peterselie.
- Ook lekker: voeg reepjes (warm) gerookte zalm toe.
- Wil je de salade “groener” maken? Voeg dan blokjes avocado toe.
Komkommer salade met feta recept
Deze frisse salade met komkommer en feta is klaar in een handomdraai. Je snijdt, je mengt, en dat is het! Ideaal op drukke dagen als je weinig tijd hebt.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Komkommer salade met feta
Ingrediënten
- 1 komkommer in dunne plakjes gesneden
- 75 gram feta verkruimeld of in blokjes gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 4 blaadjes verse munt fijngehakt
- 1/2 citroen sap nodig
- 1/3 theelepel chilivlokken
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
- Meng in een grote kom of schaal 1 komkommer, (in plakjes gesneden) , 75 gram feta, (verkruimeld) , 3 eetlepels extra vierge olijfolie, sap van een 1/2 citroen, 1,5 theelepel gedroogde oregano, 4 blaadjes verse munt (fijngesneden) en eventueel 1/3 theelepel chilivlokken. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper naar smaak en meng dan alles goed door elkaar. Serveer direct!
- Tip van mij: je kunt in plaats van verse munt ook 1 tl gedroogde munt gebruiken.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Veelgestelde vragen over komkommer salade
Hoe lang blijft de salade goed?
Het lekkerst is hij direct na het maken. Bewaren kan eventueel tot de volgende dag, maar dan wordt de komkommer wel iets zachter.
Wat past er goed bij deze komkommer salade met feta?
Deze frisse komkommer salade past goed bij gebakken aardappels met vlees of vis zoals kip, zalm of biefstuk. Ook in een pita met shoarma, falafel of kip kebab is hij er lekker. Serveer hem bij een barbecue of maak er een lichte lunch van met wat gerookte kip of een gekookt eitje erdoorheen.
Ik lust geen feta, kan ik iets anders gebruiken?
Zeker! Je kunt de feta vervangen door zachte geitenkaas, mozzarella of blokjes halloumi (kort gebakken) Voor een plantaardige optie kun je een vegan witte kaas gebruiken of de salade aanvullen met noten en/of olijven voor extra smaak.
Meer lekkere komkommer salade recepten
Ben je net als wij gek op dit soort makkelijke en frisse salades? Probeer dan ook eens onze Aziatische komkommersalade met sojasaus en crispy chili olie, of deze komkommer en wortel in zuur die is perfect als fris bijgerecht. Ook deze simpele Griekse salade met feta blijft bij ons thuis favoriet.
Aziatische komkommersalade
Komkommer en wortel in zuur
Griekse salade met feta
Wij blijven deze komkommer salade met feta gewoon maken, zomer of niet. Hopelijk wordt dit bij jou ook een blijvertje. Veel plezier met maken en eet smakelijk!
