Een goede after dinner drink hoeft niet zwaar of ingewikkeld te zijn. Juist koffie cocktails zijn lekker na het eten, omdat ze vol van smaak zijn en mooi aansluiten op desserts zoals tiramisu, chocolade, ijs of panna cotta. De combinatie van koffie, likeur en soms room zorgt voor een drankje dat net wat specialer voelt dan een gewone kop koffie.
Het belangrijkste bij koffie cocktails is dat je begint met goede koffie. Een sterke espresso geeft meer smaak dan gewone filterkoffie en voorkomt dat je cocktail waterig wordt. Gebruik bijvoorbeeld een stevige espresso van Segafredo, of kies voor cups als je snel en makkelijk wilt werken. Maak je thuis vaker koffie cocktails, dan kan het handig zijn om Dolce Gusto XL cups voordelig bestellen mee te nemen in je voorraad, zodat je altijd genoeg koffie in huis hebt voor meerdere glazen. Hieronder vind je 7 koffie cocktails die perfect zijn voor na het eten.
1. Espresso Martini
De Espresso Martini is waarschijnlijk de bekendste koffie cocktail. Het drankje is krachtig, lichtzoet en heeft een mooie schuimlaag. Daardoor voelt het echt als een cocktail, maar met de herkenbare smaak van espresso.
Ingrediënten
Voor 1 glas heb je nodig:
- 40 ml wodka
- 30 ml koffielikeur
- 30 ml verse espresso
- 10 ml suikersiroop
- IJsblokjes
- 3 koffieboontjes als garnering
Zo maak je hem
Zet eerst een espresso en laat deze kort afkoelen. Doe de wodka, koffielikeur, espresso en suikersiroop in een shaker met veel ijs. Shake stevig, zodat er een mooie schuimlaag ontstaat. Schenk de cocktail door een zeefje in een gekoeld martiniglas en garneer met drie koffieboontjes.
Lekker bij
Deze cocktail past goed bij chocoladecake, tiramisu of een dessert met karamel. Ook zonder dessert is dit een sterke keuze als afsluiter van een diner.
2. Carajillo 43
De Carajillo 43 is een Spaanse koffie cocktail met Licor 43 en espresso. Het drankje is makkelijk te maken en heeft een zachte, kruidige smaak door de vanilletonen van de likeur. Je kunt hem warm of koud drinken, maar als after dinner drink is de koude variant vaak het lekkerst.
Ingrediënten
Voor 1 glas heb je nodig:
- 50 ml Licor 43
- 1 sterke espresso
- IJsblokjes
Zo maak je hem
Vul een glas met ijsblokjes en schenk de Licor 43 erbij. Zet een espresso en laat deze kort afkoelen. Schenk de espresso voorzichtig over de likeur. Wil je een mooi laagjeseffect, giet de espresso dan langzaam over de achterkant van een lepel.
Lekker bij
De Carajillo 43 past goed bij vanille-ijs, crème brûlée of een zelfgemaakte krokante appelkoeken. Het is een fijne cocktail als je iets zoets wilt, maar geen romig drankje zoekt.
3. White Russian met koffie
Een klassieke White Russian maak je met wodka, koffielikeur en room. Door een scheutje espresso toe te voegen, krijgt de cocktail meer diepte en wordt hij minder zwaar. Dit maakt hem heel geschikt als after dinner drink.
Ingrediënten
Voor 1 glas heb je nodig:
- 40 ml wodka
- 30 ml koffielikeur
- 20 ml espresso
- 30 ml room of volle melk
- IJsblokjes
Zo maak je hem
Vul een tumblerglas met ijs. Schenk de wodka, koffielikeur en espresso in het glas en roer kort door. Giet daarna voorzichtig de room erbij. Je kunt de cocktail laagjes laten houden of alles rustig mengen voor een zachtere smaak.
Lekker bij
Deze cocktail werkt goed bij desserts met chocolade, noten of room. Denk aan een kladdkaka (Zweedse chocoladetaart), cheesecake of een bolletje vanille-ijs.
4. Irish Coffee
Irish Coffee is een warme klassieker en ideaal voor koude avonden. De combinatie van hete koffie, Ierse whiskey, suiker en licht opgeklopte room maakt dit een stevige, maar toegankelijke after dinner drink.
Ingrediënten
Voor 1 glas heb je nodig:
- 120 ml hete sterke koffie
- 35 ml Ierse whiskey
- 1 tot 2 theelepels bruine suiker
- Licht opgeklopte room
Zo maak je hem
Verwarm het glas kort voor met heet water en giet dit daarna weg. Doe de bruine suiker en whiskey in het glas. Voeg de hete koffie toe en roer tot de suiker is opgelost. Klop de room licht op, zodat hij nog vloeibaar is maar wel dikker wordt. Giet de room voorzichtig over de achterkant van een lepel op de koffie.
Lekker bij
Irish Coffee past goed bij appeltaart, chocoladetaart of een dessert met specerijen. Drink hem rustig, zodat de warme koffie en koude room mooi samenkomen.
5. Affogato Martini
Een affogato is normaal gesproken een bolletje ijs met warme espresso eroverheen. In cocktailvorm wordt het een romig dessertdrankje dat je makkelijk na het eten serveert. Het is eigenlijk een dessert en cocktail in één.
Ingrediënten
Voor 1 glas heb je nodig:
- 1 bol vanille-ijs
- 30 ml espresso
- 30 ml koffielikeur
- 20 ml wodka of amaretto
- Geraspte pure chocolade
Zo maak je hem
Schep een bol vanille-ijs in een coupeglas of klein dessertglas. Meng de espresso met koffielikeur en wodka of amaretto. Schenk dit over het ijs en werk af met geraspte pure chocolade.
Lekker bij
Deze cocktail is al een dessert op zichzelf. Wil je er toch iets bij serveren, kies dan voor cantuccini, lange vingers, tiramisu truffels of een klein stukje pure chocolade.
6. Tiramisu Martini
De Tiramisu Martini is een zachte koffie cocktail met smaken die doen denken aan het bekende Italiaanse dessert. Denk aan espresso, mascarponeachtige romigheid, cacao en koffielikeur. Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig om dit effect te krijgen.
Ingrediënten
Voor 1 glas heb je nodig:
- 30 ml wodka
- 30 ml koffielikeur
- 30 ml espresso
- 20 ml room
- 10 ml amaretto
- Cacaopoeder
- IJsblokjes
Zo maak je hem
Doe de wodka, koffielikeur, espresso, room en amaretto in een shaker met ijs. Shake goed, zodat de cocktail koud en romig wordt. Schenk in een martiniglas en strooi er een beetje cacaopoeder overheen.
Lekker bij
Deze cocktail past goed bij tiramisu, maar ook bij desserts met mascarpone zoals onze trifle met cake en amaretto, of blokjes chocolade. Serveer hem niet te groot, want de smaak is vrij vol.
7. Coffee Negroni
Voor wie niet van zoete cocktails houdt, is een Coffee Negroni een interessante keuze. De klassieke Negroni bestaat uit gin, Campari en rode vermout. Door een beetje cold brew of espresso toe te voegen, krijgt de cocktail een diepere en licht geroosterde smaak.
Ingrediënten
Voor 1 glas heb je nodig:
- 30 ml gin
- 30 ml Campari
- 30 ml rode vermout
- 15 ml cold brew of afgekoelde espresso
- IJsblokjes
- Sinaasappelschil
Zo maak je hem
Vul een mixing glass of stevig glas met ijs. Voeg gin, Campari, rode vermout en cold brew toe. Roer rustig tot de cocktail goed koud is. Schenk in een tumblerglas met vers ijs en garneer met sinaasappelschil.
Lekker bij
Een Coffee Negroni past goed na een uitgebreid diner, vooral als je geen romige of zoete cocktail wilt. Serveer hem bijvoorbeeld bij pure chocolade, noten of een kaasplankje.
Welke koffie gebruik je voor koffie cocktails?
- Voor de meeste koffie cocktails werkt espresso het beste. Espresso is sterk, geconcentreerd en geeft genoeg koffiesmaak zonder dat je veel vocht toevoegt. Dat is belangrijk, want te veel gewone koffie kan je cocktail slap maken.
- Voor koude cocktails kun je ook cold brew gebruiken. Cold brew is zachter en minder bitter dan espresso. Dat past goed bij cocktails waarin je een subtiele koffiesmaak wilt, zoals een Coffee Negroni of een koffiecocktail met tonic.
- Let ook op de temperatuur. Warme espresso kan ijs snel laten smelten, waardoor je cocktail waterig wordt. Laat espresso daarom kort afkoelen voordat je hem in een shaker gebruikt. Bij warme cocktails zoals Irish Coffee gebruik je natuurlijk juist hete koffie.
Tips voor een betere koffie cocktail
- Een goede koffie cocktail valt of staat met balans. Koffie is van zichzelf bitter, dus daar moet iets tegenover staan. Dat kan suiker, likeur, room, ijs of een zachte drank zoals amaretto zijn. Begin liever met iets minder zoet en proef daarna of je nog suikersiroop nodig hebt.
- Gebruik ook genoeg ijs bij koude koffie cocktails. IJs koelt niet alleen, maar helpt ook om de cocktail goed te mengen. Vooral bij een Espresso Martini is hard shaken belangrijk. Daardoor ontstaat de bekende schuimlaag bovenop het glas.
- Kies tot slot een glas dat past bij het drankje. Een Espresso Martini serveer je in een martiniglas, een White Russian in een tumbler en een Irish Coffee in een hittebestendig glas. Dat maakt het drinken prettiger en zorgt ervoor dat de cocktail er meteen goed uitziet.
Met deze 7 koffie cocktails kun je na het eten makkelijk iets anders serveren dan gewone koffie of een standaard dessertwijn. Van romig en zoet tot sterk en kruidig! Er is voor elke smaak een passende after dinner drink. Begin met een goede espresso, doseer rustig en kies een cocktail die aansluit bij het dessert of het moment.
*dit artikel is een samenwerking
