Dit lees je vandaag bij ons
- Tiramisu truffels maken met mascarpone
- Zo maak je tiramisu balletjes
- Mascarpone dip voor bij de tiramisu truffels
- Variëren met tiramisu balletjes
- Handige tips
- Recept tiramisu truffels met mascarpone dip
Tiramisu truffels met mascarpone
Voor deze tiramisu truffels gebruik je verkruimelde lange vingers, mascarpone, poedersuiker en afgekoelde espresso. Door de mascarpone worden de truffels lekker romig en kun je er gemakkelijk stevige balletjes van rollen.
Beaudine kwam op het idee om deze tiramisu balletjes te maken nadat ze ze steeds op TikTok voorbij zag komen. Zij is bij ons thuis sowieso groot fan van alles wat met tiramisu te maken heeft, dus lang duurde het niet voordat ze zelf de keuken indook.
Van het mengsel maken wij ongeveer 15 grotere truffels. Wil je ze serveren als kleine traktatie bij de koffie of als onderdeel van een dessert, dan kun je er ook ongeveer 30 kleine tiramisu balletjes van maken.
Ben je ook gek op tiramisu? Probeer dan ook eens onze tiramisu met aardbeien in een glaasje. Die is lekker fris en kun je eveneens goed vooraf maken.
Zo maak je tiramisu balletjes
Het maken van de balletjes is heel eenvoudig. Maal eerst de lange vingers fijn en meng ze daarna met mascarpone, espresso en poedersuiker. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om er met je handen balletjes van te maken.
1
2
1. Maal de lange vingers fijn
Maal de lange vingers in een keukenmachine tot fijne kruimels. Hoe fijner de kruimels, hoe gladder de structuur van de tiramisu truffels wordt. Zelf vind ik juist iets grotere stukken wel lekker in de truffels.
2. Meng met mascarpone en espresso
Voeg de mascarpone, afgekoelde espresso en poedersuiker toe. Meng alles goed door elkaar zodat de lange vingers het vocht kunnen opnemen.
3
4
3. Kneed tot een stevig mengsel
Kneed het geheel tot een stevige massa. Is het mengsel nog erg zacht, zet het dan eventueel kort in de koelkast voordat je de balletjes gaat rollen.
4. Rol de tiramisu balletjes
Rol ongeveer 15 balletjes van het mengsel. Voor kleinere hapklare truffels kun je ongeveer 30 balletjes maken.
5
6
5. Rol door de cacao
Doe de cacaopoeder in een schaaltje en rol de tiramisu balletjes erdoorheen totdat ze rondom bedekt zijn.
6. Even koelen en serveren
Je kunt de tiramisu truffels meteen eten, maar wij vinden ze lekkerder wanneer ze eerst even in de koelkast hebben gestaan. Ze worden dan iets steviger en zijn heerlijk koel bij het serveren.
Mascarpone dip voor bij de tiramisu truffels
Beaudine maakt bij de tiramisu truffels graag een mascarpone dip. Hiervoor kloppen we slagroom met vanillesuiker en mengen we dit met mascarpone, poedersuiker en sinaasappelrasp.
De sinaasappelrasp maakt de dip wat frisser en dat past goed bij de romige truffels en de smaak van koffie en cacao. Serveer de dip apart, zodat iedereen zelf een tiramisu balletje erin kan dippen.
Eet je graag een lekker toetje na het eten? Bekijk dan ook onze toetjes recepten voor meer inspiratie.
Variëren met tiramisu balletjes
Met het basisrecept kun je gemakkelijk variëren. Voor kinderen kun je bijvoorbeeld de espresso vervangen door chocolademelk. Rol de balletjes daarna door de cacao of eventueel Nesquik voor een mildere chocoladesmaak.
Voor volwassenen is een klein scheutje Licor 43 of Amaretto erg lekker. Dit kun je door de mascarpone dip of een klein beetje aan het truffelmengsel toevoegen. Voeg niet te veel toe, anders wordt het mengsel te zacht om balletjes van te rollen.
Wil je de tiramisu truffels extra feestelijk maken? Laat de eerst goed opstijven in de koelkast en haal ze daarna door gesmolten pure, melk-of witte chocolade.
Handige tips
Kun je de tiramisu balletjes van tevoren maken?
Ja, dat kan prima. Je kunt de tiramisu balletjes één tot twee dagen van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Daardoor zijn ze ook handig als dessert wanneer je gasten krijgt.
Kan ik tiramisu balletjes zonder koffie maken?
Ja. Vervang de espresso door bijvoorbeeld chocomelk. Dat is ook lekker wanneer je de balletjes voor kinderen maakt.
Hoe lang kun je ze bewaren?
Bewaar de tiramisu truffels in een afgesloten bakjes in de koelkast. Ze blijven ongeveer 2 tot 3 dagen goed.
Tiramisu truffels recept
Heb je al trek gekregen? Bekijk hieronder het complete recept van de tiramisu truffels met ingrediënten en bereidingswijze. Veel plezier met maken en eet smakelijk!
Tiramisu truffels met mascarpone dip
Ingrediënten
Ingrediënten tiramisu truffels
- 200 gram lange vingers
- 250 gram mascarpone
- 1,5 eetlepel poedersuiker
- 40 milliliter espresso afgekoeld
- 15 gram cacaopoeder om in te rollen
Ingrediënten mascarpone dip
- 125 gram mascarpone
- 125 gram slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1/2 sinaasappel rasp nodig
- cacaopoeder
Instructies
- Maal de 200 gram lange vingers fijn in een keukenmachine tot fijne kruimels.
- Meng de 250 gram mascarpone, 1,5 eetlepel poedersuiker en 40 milliliter espresso (afgekoeld) door de kruimels en kneed tot een stevige deegbal.
- Rol 15 balletjes van het mengsel (of 30 kleine hapklare balletjes).
- Doe 15 gram cacaopoeder in een schaaltje en rol de balletjes erdoorheen.
- Laat de balletjes eventueel kort opstijven in de koelkast voor een stevigere structuur.
Bereiding mascarpone dip
- Klop de 125 gram slagroom met 1 zakje vanillesuiker stijf.
- Meng 125 gram mascarpone los in een kom met de rasp van een 1/2 sinaasappel.
- Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone samen met 1 eetlepel poedersuiker.
- Serveer de dip in een schaaltje en garneer met wat extra cacaopoeder of sinaasappelrasp als finishing touch.
- Serveertip: Serveer de tiramisu truffels met de mascarpone dip en een kopje espresso. Steek voor de feestdagen bijvoorbeeld een klein sterretje in de mascarponedip voor een extra feestelijke presentatie.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
