Speciaal voor Pasen maakte ik deze super luchtige cupcakes met advocaat. De advocaat is zeker niet te overheersend in de cupcake maar geeft juist een subtiele smaak. Door de glazuur met advocaat eroverheen te doen, krijg je wel echt een goede advocaat smaak. Mocht je niet zo van advocaat houden, laat dan de glazuur achterwege. Deze cupcakes waren zo goed gelukt dat ik er echt super tros op was. Beaudine wilde eerst ook niet geloven dat ik ze echt zelf had gemaakt. Volgens haar waren ze te luchtig en krijg je dat alleen als je cupcakes koopt. Ik zie het maar als een enorm compliment 😉
recept cupcakes met advocaat
advocaat cupcakes met glazuur
Ingrediënten
advocaat cupcakes
- 100 gram suiker
- 125 milliliter zonnebloemolie
- 100 milliliter advocaat
- 25 millilter Melk
- 1/2 theelepel Vanille extract
- 200 gram bloem
- 2 eieren
- 1/2 zakje bakpoeder
- snufje zout
advocaat glazuur
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 eetlepels advocaat
- klein scheutje koud water
- cupcake papiertjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg de cupcake papiertjes in een cupcake bakblik.
- Meng de bloem met een 1/2 zakje bakpoeder en een snufje zout. Klop de eieren schuimig met de suiker. (dit duurt wel eventjes, het mengsel moet echt lobbig worden en het wordt dan ook witter van kleur) Voeg de olie al mixend toe. Voeg de melk, advocaat en vanille extract toe en mix kort door. Mix dan beetje bij beetje de bloem erdoorheen.
- Schep het beslag in de cupcake vormpjes en bak de cupcakes in 15-20 minuten gaar. Laat de cupcakes afkoelen.
- Meng voor het advocaat glazuur de ingrediënten en bedruip dit over de cupcakes.
Tips
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Bij ons mogen zowel Beaudine als Amaranthe de cupcakes gewoon eten. Amaranthe mag dan alleen het glazuur niet eten. Het glazuur is namelijk niet verwarmd en daardoor verdampt de alchohol ook niet. Daarom dipte ik haar cupcake in gesmolten chocolade. Bestrooi eventueel met een beetje gekleurde hagelslag en je hebt een super vrolijk cupcakeje.
Paastip: cupcakes
Deze cupcakes met advocaat zijn echt heerlijk! Ze zijn ook lekker zonder advocaat glazuur. Ik heb ook een aantal cakejes gedoopt in gesmolten chocolade en mmmmm dat is ook echt wel heel erg lekker.
Wil je een iets meer uitgesproken advocaat smaak? Maak er dan wel een advocaat glazuur bij. Ook leuk om met Pasen te maken is een tiramisu met advocaat en bokkenpootjes.
