Deze Chinese kip is zowel zoet als pittig tegelijk. Een combinatie die ik persoonlijk het lekkerste vind. De prikkeling van de rode pepers en het zoete van de suiker, kaneel en de sweet chilisaus. Misschien is kaneel een beetje vreemd om te lezen maar dat geeft deze kip echt een uitgesproken smaak zonder overheersend te zijn. Ik ben gek op paksoi dus serveerde ik deze Chinese kip met rijst en paksoi maar uiteraard kan je ook gewoon andere wokgroenten gebruiken. Dit makkelijke recept is ook weer super simpel en snel om klaar te maken. Met 30 minuten kan je namelijk aan tafel. Dit is dus nog sneller dan afhaaleten, lekkerder en veel gezonder.
Recept Chinese kip met rijst en paksoi
Ingrediënten
- 4 kipfilets in grotere stukken gesneden
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 centimeter verse gember geschild en fijngehakt
- 2 rode pepers fijngesneden
- 1/4 theelepel Kaneel
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels sweet chilisaus
- 1 kip bouillonblokje
- 2 theelepels maïzena
- 1 paksoi schoongemaakt en grof gesneden
- 1 bakje (250gr) champignons grof gesneden
- 300 gram rijst
- 2 bosui in ringetjes gesneden
- sesamzaadjes
- olie
- roomboter
- snuf gemalen zwarte peper en zout
- 1 ui gesnipperd
Instructies
- Meng in een schaaltje 3 el sweet chilisaus, 2 el sojasaus, 2 el bruine basterdsuiker en een 1/4 tl kaneel. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Bestrooi de kip met een snuf peper en zout. Verhit een klont roomboter en een scheut olijfolie in een stoof of hapjespan en bak de kip in porties rondom goudbruin. Haal alle kip eruit en fruit in het braadvet de uien met de knoflook, gember en rode peper. Voeg de kip weer toe samen met de marinade. Verkruimel het bouillonblokje eroverheen, doe de champignons erbij en voeg 100 milliliter water toe. Leg de deksel op de pan en laat 20 minuten pruttelen. Meng 2 tl maïzena met een klein scheutje koud water en voeg dit toe aan de saus. Roer even goed door. Leg dan de stukjes paksoi erbij en laat dit nog even 5 minuten pruttelen. Serveer met de rijst en bestrooi dan met de fijngesneden bosui en bestrooi met wat sesamzaad.
Chinese kip: zoet en pittig!
