Chinese kip met rijst en paksoi.
Deze Chinese kip met rijst en paksoi is een makkelijke maaltijd met malse kip, knapperige paksoi en een zelfgemaakte zoet pittige saus. Binnen ongeveer 30 minuten staat het eten al op tafel.
Servings 4 personen
Calories 745kcal
Ingrediënten
Kip
- 600 gram kipfilet (in blokjes gesneden)
- snuf gemalen zwarte peper en zout
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 3 centimeter verse gember (geschild en geraspt)
- 1/2 rode peper (fijngesneden)
- 3 stengels bosui (fijngesneden)
Saus
- 5 eetlepels sweet chilisaus
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1/3 theelepel kaneel
- 2/3 theelepel sesamzaad
- 175 milliliter water
- 2 theelepels maïzena
Extra benodigdheden
- 1 kip bouillonblokje
- 1 paksoi (grof gesneden)
- 250 gram champignons (in partjes gesneden)
- sesamzaadjes
- 1 eetlepel olie
- 15 gram roomboter
Instructies
Begin met het koken van de rijst
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking of maak onze luchtige rijst. Houd je van een frisse twist? Dan is ook onze limoenrijst met kokosmelk erg lekker bij dit gerecht.
Maak de saus
- Meng in een schaaltje 175 milliliter water met 2 theelepels maïzena goed door totdat de maïzena is opgelost. Voeg dan 5 eetlepels sweet chilisaus, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 1/3 theelepel kaneel en 2/3 theelepel sesamzaad toe en roer even door.
Bak de kip
- Bestrooi de kip met een snuf peper en zout. Verhit de roomboter en olie in een hapjespan of wok en bak de kip in porties rondom goudbruin en gaar. Schep de kip uit de pan en zet deze apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook, gember en rode peper 1-2 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de champignons toe en bak deze nog 2-3 minuten mee totdat ze beginnen te kleuren.
- Doe de kip terug in de pan samen met de paksoi en schenk de saus erbij. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en roer goed door. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat de saus nog 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer als laatste de bosui door de saus. Bewaar eventueel een klein beetje ter garnering voor het serveren.
Serveren
- Verdeel de rijst over 4 borden, schep de Chinese kip met de paksoi en saus erbij en garneer eventueel met extra bosui en sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Notities
😋 Proef de saus voordat je gaat serveren. Vind je hem iets te zoet? Voeg dan een klein scheutje extra sojasaus toe. Houd je juist van wat meer pit? Voeg dan nog wat fijngesneden rode peper of een lepeltje sambal toe.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 745kcal | Koolhydraten: 74g | Eiwit: 41g | Vet: 29g | Verzadigd vet: 7g | Zout: 1.3g | Vezels: 5g | Suiker: 16g