Broodje kipfilet met avocado mayonaise. Dit broodje met Italiaanse romige avocado mayonaise en kipfilet is heerlijk als lunch of avondmaaltijd.
Pimp je lunch eens op en maak dit ontzettend lekkere broodje met plakjes kipfilet en “Italiaanse” romige avocado-mayonaise. Dit broodje kan je ook heel simpel geheel vegan maken.
(vegan) kipfilet
Zelf gebruik ik voor dit broodje Stegeman vegetarisch brood beleg met Mediterraanse kruiden. Dit broodbeleg lijkt op plakjes “kipfilet”. Het kruidige randje met kruiden geeft het beleg net even iets meer smaak.
Uiteraard kan je voor ook “echte” plakjes kipfilet beleg gebruiken. Niet iedereen vind namelijk plantaardige beleg lekker. Dus gebruik vooral wat jijzelf lekker vindt.
Romige Italiaanse avocado-mayonaise
Wij houden altijd wel van een sausje op een broodje. Dit keer maakte ik een romige “Italiaanse” avocado mayonaise. Hiervoor meng ik een geprakte avocado met mayonaise, snufje chilivlokken, peper, zout en gedroogde Italiaanse kruiden.
Deze romige mayonaise is ook erg lekker op een burger, als dip bij chips of als dip bij rauwkost.
Eet jij ook graag een broodje met avocado? Probeer dan ook eens de volgende broodjes: broodje met rivierkreeftjes salade en kerrie, Turks brood met gegrilde kip en kerriemayonaise of maak eens de avocado dip met feta.
Recept broodje kipfilet met avocado mayonaise
Broodje kipfilet met avocado mayonaise
Ingrediënten
- 4 broodjes naar keuze
- 100 gram plakjes kipfilet beleg ik gebruikte vegan kipfilet beleg
- flinke hand rucola
- 2 tomaten in plakjes gesneden
- handje kiemgroenten
AVOCADO MAYONAISE
- 1 avocado geprakt
- 2 eetlepels mayonaise ik gebruikte plantaardige mayonaise
- snufje chilivlokken
- snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de avocado-mayonaise.
- Snijd de broodjes open en smeer alle kanten in met een laagje van de romige "Italiaanse" avocado-mayonaise.
- Beleg de onderkant van de broodjes met een beetje rucola, leg daarop de plakjes tomaat, plakjes (vegan) kipfilet en een beetje kiemgroenten. Leg de bovenkant op de broodjes en eet smakelijk!
Heerlijk verwen broodje met (vegan) kipfilet
Yum! Wij houden echt van simpele, lekkere en rijkelijk belegde broodjes. Hopelijk krijg je ook honger bij het zien van de foto’s. Wij proberen steeds vaker ook tussen de middag minder “vlees” beleg te eten. Ik ben benieuwd of jij ook weleens plantaardig beleg gebruikt en of jij een favoriet beleg hebt.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
