Zodra het buiten warm wordt, eten wij het liefst zo veel mogelijk buiten. De barbecue gaat hier dan regelmatig aan. Heerlijk voor een stuk vlees, vis of vegetarische gerechten. Maar ook juist frisse salades, zelfgemaakte sausjes en lekkere bijgerechten waar iedereen van blijft pakken.
Voordat wij uitgebreid buiten gaan eten, maken we trouwens altijd eerst even het terras en tuinmeubelen schoon. Zeker na een natte periode kan groene aanslag verwijderen echt verschil maken. Het ziet er meteen frisser uit en het is ook een stuk prettiger eten wanneer alles schoon en verzorgd is. Uiteraard mogen gezellige tuinkussens en nieuwe planten niet ontbreken als je de tuin gezellig wilt maken.
kipsaté en spiesjes blijven hier favoriet
Een van onze favoriete BBQ-recepten blijft toch wel deze kipsaté in ketjap marinade. De kip wordt heerlijk mals door de marinade en vooral met extra pindasaus erbij gaat hier echt alles op.
Zelf maken we ook vaak verschillende spiesjes tegelijk. Kip met paprika en ui doet het altijd goed, maar ook kleine stukjes worst of gemarineerde varkenshaas zijn lekker op de barbecue. Wat wij tegenwoordig ook lekker vinden is om stukjes fruit tussen de spiesjes te rijgen. Vooral ananas of perzik krijgt een lekkere zoete grillsmaak.
Een handige tip die wij zelf vaak toepassen: grill vlees niet continu boven het heetste gedeelte van de barbecue. Door het wat rustiger te laten garen blijft het vlees veel sappiger.
Frisse salades maken de barbecue compleet
Bij warm weer hebben wij eerlijk gezegd vaak meer zin in frisse bijgerechten dan in hele zware maaltijden. Een goede salade mag daarom nooit ontbreken.
Deze krokante aardappelsalade maken wij bijvoorbeeld heel graag bij gegrild vlees of kipspiesjes. Door de krokante aardappeltjes, frisse dressing en toppings is dit een salade die altijd schoon op gaat.
Ook gegrilde groenten doen het altijd goed op de barbecue. Courgette, paprika en rode ui krijgen veel meer smaak zodra ze even op de barbecue hebben gelegen. Een beetje citroensap, olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper en je hebt eigenlijk niet veel meer nodig.
Zelfgemaakte sausjes en kruidenboter
Bij een barbecue horen wat ons betreft ook lekkere sausjes en smeersels. Vooral als er stokbrood op tafel staat.
Onze kruidenboter met citrus en knoflook maken wij in de zomer echt heel vaak. Deze kruidenboter is lekker fris van smaak en niet alleen lekker op stokbrood maar ook om gegrilde maiskolven mee te maken.
Wil je iets pittigers erbij serveren? Dan is deze pittige pindasaus met crispy chili olie ook een aanrader. Vooral bij saté of gegrilde kip is deze pindasaus hier thuis echt favoriet.
Ook vis en vegetarische gerechten zijn lekker van de BBQ
Niet iedereen heeft altijd veel zin in vlees tijdens warme dagen. Daarom leggen wij ook regelmatig zalm, garnalen of halloumi op de barbecue.
Zalm in aluminium folie met citroen en verse kruiden blijf simpel en altijd lekker. Garnalenspiesjes met knoflook en limoen zijn juist weer lekker fris. Halloumi krijgt op de barbecue een heerlijk zout korstje en combineert goed met gegrilde groenten of een salade.
Wanneer asperges nog in het seizoen zijn, dan maken wij graag gegrilde witte asperges klaar op de barbecue. Door het grillen krijgen asperges net wat meer smaak en ze passen perfect bij vis of een frisse salade.
Tip: het belangrijkste bij vis en groenten is eigenlijk dat je ze niet te lang grillt. Een beetje bite maakt het juist lekker.
Onze tips voor een gezellige zomerbarbecue
Een barbecue hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een paar goede gerechten, verse ingrediënten en wat simpele bijgerechten kom je vaak al een heel eind.
Wat hier thuis altijd goed werkt:
- Maak zoveel mogelijk van tevoren klaar: zo kan je zo lang mogelijk gezellig bij iedereen buiten zitten.
- Laat vlees goed marineren: hoe langer vlees kan marineren, hoe meer smaak het vlees krijgt.
- Frisse salades: met een paar frisse salades erbij voelt een barbecue meteen wat lichter aan.
- Verschillende sauzen: het blijft natuurlijk altijd lekker om je vlees of vis in een sausje te dippen, dus zet verschillende lekkere sausjes op tafel.
- Grill niet te lang: zeker als je groenten grillt, wil je dat ze nog een beetje bite behouden en daardoor ook meer smaak.
En misschien wel de belangrijkste tip: houd het gezellig en niet te moeilijk! Juist de combinatie van buiten eten, kleine hapjes delen en lekker lang aan tafel zitten maakt een zomerbarbecue zo leuk.
– dit artikel is geschreven in samenwerking met HG.eu
