Dit lees je vandaag bij ons
- Welke pompoen gebruik je voor deze traybake?
- Zo maak je de traybake met pompoen extra lekker
- Hoe maak je de traybake met pompoen en krieltjes?
- Wat eet je erbij?
- Handige tips
- Recept traybake met pompoen, krieltjes en harissa
Welke pompoen gebruik je voor deze traybake?
Voor de traybake gebruik ik meestal een zak voorgesneden pompoenblokjes. Dat scheelt een hoop snijwerk en je kunt meteen beginnen met koken. Zelf een pompoen snijden is natuurlijk wel een stuk goedkoper. Een flespompoen, muskaatpompoen of Hokkaido pompoen kun je hiervoor prima gebruiken. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 tot 3 centimeter, zodat ze tijdens het roosteren gelijkmatig gaar worden.
Voor de krieltjes gebruik ik graag voorgekookte mini krieltjes met BBQ-kruiden. Die hebben van zichzelf al lekker veel smaak en passen goed bij de harissa marinade. Gewone voorgekookte mini krieltjes zijn ook prima. Ben je net als wij dol op pompoen? Bekijk dan ook eens onze andere recepten met pompoen.
Zo maak je de traybake met pompoen extra lekker
Voor deze traybake met pompoen gebruik ik een grote ovenbakplaat. Met de pompoen, krieltjes, paprika, rode ui en cannellinibonen heb je namelijk behoorlijk wat ingrediënten. Zorg dat alles zoveel mogelijk in één laag ligt. Als de bakplaat te vol is, gaan de groenten eerder stomen dan roosteren. Gebruik daarom eventueel twee bakplaten.
De harissa bepaalt voor een groot deel hoe pittig het gerecht wordt. Niet ieder merk is even pittig, dus proef de marinade voordat je deze over de groenten verdeelt. Zelf vind ik de combinatie van de licht pittige harissa, specerijen, lichtzoete pompoen en zoute feta erg lekker. Ik maak regelmatig traybakes. Andere varianten die ik graag maak voor ons gezin zijn de traybake met bloemkool en de krieltjes traybake met kruidige kip.
Zo maak je de traybake met pompoen
Deze traybake met pompoen is makkelijk te maken. Ik laat hieronder zien hoe ik hem maak.
1
2
1. Maak de harissa marinade
Meng de olijfolie met de harissa, geraspte knoflook, paprikapoeder, kerriepoeder, komijnzaad, zout en peper. Roer alles goed door elkaar.
2. Verdeel de ingrediënten over de bakplaat
Verdeel de pompoenblokjes, krieltjes, paprika, rode ui en uitgelekte cannellinibonen over een ruime bakplaat. Verdeel de harissa marinade eroverheen en schep alles goed om, zodat alle ingrediënten met de marinade bedekt zijn.
3
4
3. Rooster de traybake in de oven
Rooster de traybake 25 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden hetelucht. Schep alles halverwege voorzichtig om. De traybake is klaar wanneer de pompoen zacht is en de krieltjes goudbruin zijn. Strooi na het bakken de verkruimelde feta en fijngehakte peterselie eroverheen.
4. Serveer met extra harissa en feta
Zet de traybake op tafel met een schaaltje extra harissa en verkruimelde feta. Zo kan iedereen zelf nog bepalen hoeveel hij of zij wil toevoegen.
Wat eet je bij deze traybake?
Door de combinatie van pompoen, krieltjes en cannellinibonen is deze traybake al een complete vegetarische avondmaaltijd. Zelf vind ik een frisse yoghurtdip er wel erg lekker bij. Vooral omdat de romige yoghurt het pittige van de harissa wat verzacht.
Onze zelfgemaakte yoghurt-muntsaus past hier erg goed bij. Ook de tahini yoghurtdressing met citroen en knoflook is erg lekker. Die geeft het gerecht een wat vollere, nootachtige smaak. Wil je wat extra frisheid en bite? Strooi dan vlak voor het serveren een handje granaatappelpitjes over de traybake.
Handige tips
Moet ik de krieltjes vooraf koken?
Nee, ik gebruik voorgekookte mini krieltjes. Die kunnen meteen op de bakplaat. Gebruik je verse krieltjes of grote krieltjes? Kook ze dan eerst kort voor tot ze bijna beetgaar zijn. Anders hebben ze mogelijk meer tijd nodig dan de pompoen.
Kan ik de traybake ook minder pittig maken?
Ja, begin met één eetlepel harissa in plaats van twee. Je kunt na het bakken altijd nog wat extra toevoegen. Tevens is er ook een milde harissa verkrijgbaar. Een frisse yoghurtsaus erbij helpt ook om de pittigheid wat te verzachten.
Kan ik deze traybake van tevoren bereiden?
Ja, dat kan prima. Snijd de groenten alvast en maak de harissa marinade. Bewaar alles apart in de koelkast.
Hoe bewaar ik de overgebleven traybake?
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast. Warm ze opnieuw op in de oven op 180 graden tot alles goed heet is. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
Recept traybake met pompoen, krieltjes en harissa
Deze vegetarische traybake maak je met geroosterde pompoen, kruidige krieltjes, paprika, rode ui, cannellinibonen en harissa marinade. Hieronder vind je het complete recept met ingrediënten en bereidinswijze. Eet smakelijk!
Traybake met pompoen, krieltjes en harissa
Ingrediënten
Voor de harissa marinade
- 2 eetlepels harissa (ik gebruik milde harissa)
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook (geraspt)
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1/3 theelepel zout
- 1/3 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de traybake
- 400 gram pompoenblokjes
- 600 gram voorgekookte mini krieltjes (ik gebruikte BBQ-smaak)
- 2 rode paprika (in grote stukken gesneden)
- 2 rode uien (in partjes gesneden)
- 400 gram cannellinibonen (bonen laten uitlekken)
- 100 gram feta
- 7 gram verse peterselie (fijngehakt)
Optioneel voor erbij
- harissa
- feta
- granaatappelpitjes
- yoghurt-muntsaus of tahini yoghutdressing
Benodigdheden
- 1 bakplaat
Instructies
Verwarm de oven voor
- Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht. Gebruik een grote bakplaat of ruime ovenschaal met lage rand.
Maak de harissa marinade
- Meng 2 eetlepels harissa met 4 eetlepels olijfolie, 3 teentjes knoflook (geraspt), 1,5 theelepel paprikapoeder, 1,5 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel komijnzaad, 1/3 theelepel zout en 1/3 theelepel versgemalen zwarte peper.
Verdeel alles over de bakplaat
- Verdeel de pompoenblokjes, krieltjes, paprika, rode ui en uitgelekte cannellinibonen over de bakplaat. Verdeel de harissamarinade eroverheen en meng alles goed, zodat alle ingrediënten zijn bedekt met de marinade.
Traybake afbakken
- Zet de bakplaat 25 tot 35 minuten in de oven. Schep halverwege voorzichtig om. De traybake is klaar wanneer de pompoen zacht is en de krieltjes krokant en goudbruin zijn.
Serveren
- Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de verkruimelde feta en fijngehakte peterselie erover.
- Zet de traybake op tafel met eventueel extra feta, harissa en yoghurt-muntsaus of thahini yoghurtdressing. Eet smakelijk!
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
