Prei ovenschotel met gehakt
Ik kook graag met prei en er staan dan ook behoorlijk wat recepten inmiddels met prei op de blog. Prei is overigens niet alleen warm erg lekker. Wij eten ook vaak een ham-prei salade thuis. Het prei-gehaktmengsel voor deze ovenschotel breng ik op smaak met specerijen zoals bijvoorbeeld oregano, paprikapoeder, kerriepoeder en garam masala.
Verder voeg ik voor een intensere smaak ook nog tomatenpuree en verse tomaten toe. Een recept van Familie over de Kook zonder een beetje pit kan natuurlijk niet. Daarom gaat er door het prei-gehaktmengsel ook nog een halve eetlepel sambal badjak. Ben jij niet zo’n liefhebber van pittig? Laat de sambal badjak dan achterwege of gebruik iets minder sambal.
Aardappelpuree
De lekkerste aardappelpuree maak je natuurlijk met een flinke klont roomboter en melk. Omdat ik flink ben afgevallen en omdat ik op gewicht wil blijven laat ik tegenwoordig de roomboter achterwege. Tevens gebruik ik halfvolle melk in plaats van volle melk. Voel je uiteraard vrij om wel een flinke klont roomboter toe te voegen. Je puree zal namelijk wel echt lekkerder ervan worden 🙂
Geraspte kaas
Wat is een ovenschotel zonder kaas? Wat mij betreft mag een laag gesmolten kaas echt niet ontbreken. Ondanks dat ik op de calorieën let wil ik dus wel een lekkere kaastopping hebben over mijn ovenschotel.
Nu vind ik persoonlijk 30+ kaas niet zo heel erg lekker dus ik gebruik zelf gewoon een extra belegen volvette kaas. Ik gebruik al geen roomboter en het moet allemaal wel leuk blijven 😉 Wil jij wel goed op de calorieën letten dan zou je dus wel gewoon een 30+ kaas kunnen gebruiken. Ook lekker ter afwisseling is om Grana Padano of Parmezaanse kaas te gebruiken.
Recept prei ovenschotel met gehakt en puree
Prei ovenschotel met gehakt en puree
Ingrediënten
- 1250 gram iets kruimige aardappelen geschild en in kleine blokjes gesneden
- 175 milliliter melk
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- snufje nootmuskaat
PREI-GEHAKTMENGSEL
- 2 of 3 stuks prei gewassen en in dunne halve ringen gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 500 gram gehakt
- 2 stuks trostomaten in kleine stukjes gesneden
- 1/2 groentebouillonblokje
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel kerriepoeder flinke theelepel
- 1 theelepel garam masala flinke theelepel
- 2 theelepels paprikapoeder
- 70 gram tomatenpuree = klein blikje
- 1 eetlepel sambal badjak
- 100 gram extra belegen kaas geraspt (of andere kaas naar eigen smaak)
- scheutje zonnebloemolie
Benodigdheden
- 1 ovenschaal
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht of 220 normaal. Vet een ovenschaal in met een beetje olie of roomboter.
- Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
PREI-GEHAKTMENGSEL
- Als de aardappelen koken maar alvast het prei-gehaktmengsel.
- Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de uien met de knoflook, stukjes tomaat, sambal, snuf zout en flinke snuf zwarte peper voor ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt toe, spatel alles goed door elkaar en voeg dan de paprikapoeder, kerriepoeder, garam masala, gedroogde oregano en het bouillonblokje toe en bak 5-7 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Schep dan de prei door het gehaktmengsel en bak nog eens 5-7 minuten.
- Schep de aardappelpuree in de ovenschaal, verdeel daar overheen het prei-gehaktmengsel en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschaal voor 10 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is. Laat even iets afkoelen voordat je gaat aanvallen. Eet smakelijk!
- TIP: bestrooi eventueel de bovenkant vlak voor serveren nog met een beetje chilivlokken en/of gedroogde oregano.
Tips
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
prei ovenschotel met gehakt en puree
Hopelijk ga jij straks net zo genieten van deze heerlijke ovenschotel als wij thuis regelmatig doen. Eet smakelijk alvast! ?
Hij was superlekker. Ik vond het gehaktmengsel wel wat droog, maar dat maakte voor de smaak niets uit. Ook was ik bang dat het een zware maaltijd zou zijn, meer voor de winter. Maar dat was absoluut niet zo. Ik ga hem zeker vaker klaarmaken.
Beste Erika,
Bij dit soort gerechten denk je inderdaad al snel aan winterse maaltijden
maar gelukkig is hij niet “te zwaar” gevallen.
Leuk om te lezen dat je de ovenschotel voor herhaling vatbaar vindt 😋
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Kun je hem ook dag van te voren maken?
Beste Diana,
Deze prei ovenschotel kan je zeker een dag van tevoren maken, is juist erg lekker 😋
Smakelijke groetjes,
Marie Louise