Ovenschotel met prei, wortel, chorzio en puree

Ovenschotel met prei, wortel, chorzio en puree

Deze ovenschotel met prei, wortel, chorizo en aardappelpuree klinkt misschien niet voor de hand liggend maar is wel echt waanzinnig lekker. Op een simpele en lekkere manier krijg je tevens een hoop groenten binnen. Wij aten er verder geen vlees bij omdat er al chorizo door de ovenschotel zit maar uiteraard kan je er altijd nog  worst, schnitzel of een gehaktbal bij maken. Nu ik dit zo opschrijf denk ik inderdaad dat mijn gehaktballen met kaas in bierjus er wel echt super lekker bij zijn. Mocht je nu niet zoveel tijd hebben dan is deze ovenschotel ook ideaal. Deze makkelijke maaltijd kan namelijk dampend in 30 minuten bij je op tafel staan. 

Ovenschotel met prei, wortel, chorizo en aardappelpuree

Ovenschotel met prei, wortel, chorzio en puree

Ovenschotel met prei en aardappelpuree

4.38 van 8 stemmen
Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Nederlandse
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen

IngrediΓ«nten

  • 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in kleinere stukken gesneden
  • 2 stuks prei gewassen en fijngesneden
  • 1 zakje (150gram) julienne gesneden wortel
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels rode pesto
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 100 milliliter Melk
  • roomboter
  • snuf gemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 100 gram chorizo ontveld en in stukjes gesneden

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht. Kook de aardappelen gaar. Bak ondertussen het groenten mengsel met chorizo: Verhit een blokje roomboter in een pan en bak hierin de prei, knoflook, 1tl kerriepoeder, 1/2tl chilipoeder, snuf gemalen zwarte peper en de chorizo voor ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden wortel en 2el rode pesto toe en bak nog even 2 minuten mee.
  • Giet de aardappelen af. Stamp dit tot een puree met een flinke klont roomboter en 100ml melk. Spatel het groenten-chorizo mengsel erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Vet een ovenschaal in met roomboter en schep de aardappelpuree erin. Bestrooi met 100 gram geraspte belegen kaas. Bak in 10-15 minuten goudbruin.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer

 

Ovenschotel met prei

recept ovenschotel met prei, wortel, rode pesto, aardappelpuree en chorizo
Een ovenschotel blijft toch altijd wel echt heel erg lekker om te eten. Zeker als je er veel kaas overheen doet πŸ˜‰ Deze combinatie is misschien een beetje vreemd maar het is wel absoluut een aanrader.
recept ovenschotel met prei, wortel, rode pesto, aardappelpuree en chorizo
Beaudine kwam uit school toen ik net bezig was met het maken van de foto’s. Het was “mmmmmmm wat ruikt het hier lekker…..wat gaan we eten?” Nadat ik vertelde wat er allemaal inzat keek ze een beetje bedenkelijk maar nadat ze geproefd had was het: Jaaaaaaaa dit is heul lekker!!! Soms moet je dus gewoon maar niet zeggen wat erin zit.