Dit lees je vandaag bij ons
- De kruiden maken het verschil
- Andere kruiden gebruiken
- Veelgestelde vragen
- Recept kruidige andijviestamppot ovenschotel
De kruiden maken het verschil
De basis van deze ovenschotel met andijvie is eigenlijk heel simpel. Ik voeg alleen een paar kruiden en specerijen toe die samen veel smaak geven. Kerriepoeder zorgt voor een warme kruidige smaak, terwijl de grove mosterd net wat frisheid toevoegt. Met knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje chilivlokken krijgt de stamppot extra veel smaak, zonder dat het echt pittig wordt.
De kinderen en ik vinden deze ovenschotel lekker zoals hij is, maar Jan Willem wil er liever wel een beetje jus bij. Dus ik gebruik soms een zakje kant en klare jus, ja ook ik gebruik weleens pakjes en zakjes, of ik houd wat jus apart als ik gehaktballen heb gemaakt.
Andere kruiden gebruiken
Wil je eens iets anders proberen? Vervang de kerriepoeder dan eens door ras el hanout, garam masala of voeg een klein beetje gerookte paprikapoeder toe. Houd je juist van wat meer pit, dan is een lepeltje sambal door de stamppot ook erg lekker. Zo kun je deze kruidige andijviestamppot ovenschotel makkelijk aanpassen aan je eigen smaak.
😋 Eet jij ook graag andijviestamppot? Maak dan ook eens onze andijviestamppot ovenschotel met rookworst. Ook de andijviestamppot met kerrie en verse worst en de andijviestamppot met gehaktballetjes in ketjapsaus zijn echte aanraders.
Wil je een lichtere variant maken? Gebruik magere melk, laat de roomboter weg en kies voor 20+ of 30+ kaas. Je kunt ook een magere rookworst gebruiken.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik deze kruidige andijviestamppot ovenschotel invriezen?
Ja, dat kan. Zelf vind ik deze ovenschotel na het invriezen wel iets minder lekker, omdat de kaas na het ontdooien wat waterig kan worden. Vers uit de oven vind ik hem daarom het lekkerst.
Kan ik deze ovenschotel vegetarisch maken?
Ja, dat kan heel goed. Gebruik een vegetarische rookworst of laat de rookworst helemaal weg. De kruidige andijviestamppot is ook zonder vlees erg lekker.
Welke kaas is lekker om te gebruiken voor deze kruidige andijviestamppot ovenschotel?
Ik gebruik zelf het liefst extra belegen kaas. Die past goed bij de kruidige smaken in deze ovenschotel. Wil je nog iets meer smaak? Gebruik dan oude kaas. Liever juist wat milder? Dan is jong belegen ook erg lekker om te gebruiken.
Kan ik de kaas weglaten?
Ja, dat kan prima. De kaas zorgt voor een lekker korstje en wat extra smaak, maar de ovenschotel is ook zonder kaas erg lekker. Bestrooi eventueel de bovenkant met gekruide paneermeel en blokjes roomboter.
Recept kruidige andijviestamppot ovenschotel
Heb je zin gekregen om deze kruidige andijviestamppot ovenschotel te maken? Hieronder vind je het complete recept met ingrediënten en de bereidingswijze. Veel kookplezier en eet smakelijk!
kruidige andijviestamppot met rookworst
Ingrediënten
- 1250 gram kruimige aardappelen (geschild en in blokjes gesneden)
- 250 gram andijvie (meer mag uiteraard altijd)
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 flinke eetlepel grove mosterd
- 2 theelepels kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 200 milliliter melk
- 15 gram roomboter
- 285 gram rookworst (in plakjes gesneden)
- 100 gram extra belegen kaas (geraspt)
Instructies
- Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
Andijviestamppot maken
- Doe de aardappelen in een grote pan met ruim water en een flinke snuf zout. Breng aan de kook en kook de aardappelen gaar.
- Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen met de melk en roomboter tot een smeuïge puree. Breng de aardappelpuree op smaak met de mosterd, uienpoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder en een flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout. Schep de andijvie door de aardappelpuree.
Bak de andijviestamppot ovenschotel
- Schep de andijviestamppot in de ovenschaal. Leg daarop de plakjes rookworst en bestrooi met de geraspte kaas. Strooi eventueel een snuf versgemalen zwarte peper over de geraspte kaas. Bak de ovenschotel in 10 tot 15 minuten goudbruin in de oven.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
