Basisrecept: zelf hamburger “brioche” broodjes maken

Ik heb pas geleden echt de lekkerste burger ooit gemaakt. Namelijk een krokante kipburger met een sriracha mayonaise op een zelfgemaakt hamburger “brioche” broodje. Het broodje maken kost even tijd maar het is gelukkig niet heel veel werk. De tijd zit hem voornamelijk in het rijzen van het deeg. Het deeg moet namelijk 3 à 4 uur rijzen. Ik durf wel met zekerheid te zeggen dat als je eenmaal zelf deze burgerbroodjes gemaakt heb, je eigenlijk niet anders meer wilt.

Recept hamburger “brioche” broodjes

5 · 2 beoordelingen

Hamburger “Brioche” broodjes: basisrecept

Deel via Whatsapp

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 3 uur uur 10 minuten min

Printen Opslaan Opgeslagen! Beoordeel Bewaar

Kookstand

8 broodjes

Ingrediënten

• ▢ 500 gram bloem voeg meer toe indien nodig
• ▢ 300 millilter Melk
• ▢ 80 gram gesmolten roomboter
• ▢ 1 eetlepel suiker of honing
• ▢ 1 zakje gedroogde gist
• ▢ 2 eieren
• ▢ snuf zout
• ▢ sesamzaadjes optioneel

Stel je vraag over dit recept

Instructies

• Meng in een keukenmachine of grote kom de bloem met een flinke snuf zout.
• Verwarm de melk tot deze lauwwarm is. Voeg 1 el suiker (honing), 1 zakje gist, 1 ei en de gesmolten boter roomboter toe en roer alles goed door elkaar.
• Voeg de melk toe aan het bloem en kneed 5-6 minuten goed door. Als het deeg te nat blijft, voeg dan meer bloem toe. Het deeg moet wel redelijk plakkerig blijven. Ik kneed het liefst zelf mijn deeg maar je kan ook de keukenmachine het werk laten doen.
• Bestrooi een grote kom met bloem en leg het deeg hierin. Dek af met een warme theedoek en laat 3 a 4 uur op een warme plek rijzen.
• Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestrooi je werkblad met bloem en verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol de deegstukken tot mooie ronde broodjes. Klop 1 ei met een scheutje melk los en bestrijk de broodjes hiermee. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 10 minuten gaar en licht goudbruin.

Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Burgers maken

Mensen die ons volgen op B4men weten waarschijnlijk al dat wij echt gek zijn van burgers. Deed je dit nog niet, dan weet je het nu. Je kan ons echt wakker maken voor een goede burger. Als er in een restaurant een burger op het menu staat, dan nemen we deze sowieso. Uiteraard zal ik snel het recept plaatsen van de krokante kipburger. Ik zal je wel alvast lekker maken met een foto van deze burger…