Zelf lemon curd maken is echt een fluitje van een cent. Het enige wat je nodig hebt is een beetje liefde en geduld. Oké, en natuurlijk de ingrediënten. Lemon curd maak je van maar 4 ingrediënten, namelijk citroenen, suiker, boter en eieren. Het voordeel van zelf lemon curd maken is dat hij veel minder zoet is en veel meer citroensmaak heeft dan menig kant en klare variant. Er schuilt wel een heel groot gevaar in het zelf maken van lemon curd. Het is namelijk enorm verslavend net zoals zelfgemaakte karamelsaus. Als ik eenmaal een pot gemaakt heb, dan krijgt deze amper de kans om de koelkast in te gaan. 

recept zelf lemon curd maken

lemon curd

4.67 van 3 stemmen

Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboekOpgeslagen!

Gang: Nagerecht/Toetje, Snack, Tussendoortje

Voorbereidingstijd: 5 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 25 minuten minuten

Porties: 1 kleine weckpot

Kook standScherm aanhouden tijdens het koken

Ingrediënten

• 200 gram fijne kristalsuiker
• 125 gram roomboter
• 2 eieren geklutst
• 2 citroenen gewassen

Instructies

• Rasp de citroenen. Halveer de citroenen en knijp het sap eruit. Zorg er wel voor dat er geen pitjes in het citroensap zitten. Doe de citroenrasp, suiker en roomboter in schaal. Laat dit au bain marie smelten. Als de roomboter helemaal gesmolten is, voeg dan de citroensap en geklutste eieren toe. Roer het mengsel goed door elkaar. Zet het vuur iets lager en verwarm de lemon curd tot hij de gewenste dikte heeft. Vergeet niet regelmatig de curd te roeren. Bij mij duurde het 20 minuten...heb dus geduld!
• Giet de lemon curd in platte schaal of groot bord en dek af met huishoudfolie. Dit zorgt ervoor dat er geen velletjes op de lemon curd komt. Laat de lemon curd nu helemaal afkoelen. Eenmaal afgekoeld kan je de curd in een schone pot doen.
• Bewaar de curd in de koelkast. De lemon curd is ongeveer 2 weken houdbaar....geloof mij...die tijd krijgt hij niet.

Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer

Basisrecept: lemon curd

Onderstaande recepten vind je misschien ook lekker

[contentcards url=”https://familieoverdekook.nl/zelf-karamelsaus-maken/” target=”_blank”]

[contentcards url=”https://familieoverdekook.nl/bananenbrood-klassiek-recept-kaneel/” target=”_blank”]

[contentcards url=”https://familieoverdekook.nl/paastoetje-meringues-met-diverse-toppings/” target=”_blank”]

[contentcards url=”https://familieoverdekook.nl/tiramisu-met-advocaat/” target=”_blank”]