Basisrecept: zelf lemon curd maken - Familie over de kook

Deel met je vrienden:

Zelf lemon curd maken is echt een fluitje van een cent. Het enige wat je nodig hebt is een beetje liefde en geduld. Oké, en natuurlijk de ingrediënten. Lemon curd maak je van maar 4 ingrediënten, namelijk citroenen, suiker, boter en eieren. Het voordeel van zelf lemon curd maken is dat hij veel minder zoet is en veel meer citroensmaak heeft dan menig kant en klare variant. Er schuilt wel een heel groot gevaar in het zelf maken van lemon curd. Het is namelijk enorm verslavend net zoals zelfgemaakte karamelsaus. Als ik eenmaal een pot gemaakt heb, dan krijgt deze amper de kans om de koelkast in te gaan.

recept zelf lemon curd maken

lemon curd

Recept printen Pin recept

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 20

Totale tijd: 25

Gang: Nagerecht/Toetje, Snack, Tussendoortje

Porties: kleine weckpot

Ingrediënten

200 gram fijne kristalsuiker
125 gram roomboter
2 eieren geklutst
2 citroenen gewassen

Instructies

Rasp de citroenen. Halveer de citroenen en knijp het sap eruit. Zorg er wel voor dat er geen pitjes in het citroensap zitten. Doe de citroenrasp, suiker en roomboter in schaal. Laat dit au bain marie smelten. Als de roomboter helemaal gesmolten is, voeg dan de citroensap en geklutste eieren toe. Roer het mengsel goed door elkaar. Zet het vuur iets lager en verwarm de lemon curd tot hij de gewenste dikte heeft. Vergeet niet regelmatig de curd te roeren. Bij mij duurde het 20 minuten...heb dus geduld!
Giet de lemon curd in platte schaal of groot bord en dek af met huishoudfolie. Dit zorgt ervoor dat er geen velletjes op de lemon curd komt. Laat de lemon curd nu helemaal afkoelen. Eenmaal afgekoeld kan je de curd in een schone pot doen.
Bewaar de curd in de koelkast. De lemon curd is ongeveer 2 weken houdbaar....geloof mij...die tijd krijgt hij niet.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten @familieoverdekook