Bloemkoolsoep met kerrie basisrecept

3.76 · 25 beoordelingen

Bloemkoolsoep met kerrie basisrecept

Deze romige bloemkoolsoep met kerrie en aardappel is makkelijk te maken en staat in ongeveer 35 minuten op tafel. Laat de specerijen weg als je liever een naturel bloemkoolsoep maakt.

Gang Avondeten, Bijgerecht

Keuken Nederlands

Dieet Caloriearm, Lactosevrij, Vegetarisch

Trefwoord bloemkoolsoep met kerrie, bloemkoolsoep recept, makkelijke soep

Seizoen Herfst, Winter

Bereiding 30 minuten

Thema Soep

Ingrediënt Aardappel, Bloemkool

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Servings personen

Calories 195kcal

Author Marie-Louise Kaldenbach

Equipment

Ingrediënten

1 bloemkool (ongeveer 500-600 gram, in roosjes gesneden)
500 gram iets kruimige aardappelen (geschild en in stukjes gesneden ongeveer 2,5 bij 2,5 cm)
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geraspt)
1 theelepel kurkuma
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel garam masala
flinke snuf versgemalen zwarte peper
snufje zout
1,5 groentebouillonblokje
snuf chilivlokken
roomboter of olie
scheutje kookroom (optioneel)
verse peterselie (fijngehakt en optioneel)
850 milliliter heet water

Instructies

Verhit een scheutje olie of klontje roomboter in een stoof of soeppan. Fruit 1 ui (gesnipperd) met 2 teentjes knoflook (geraspt)
Voeg 500 gram iets kruimige aardappelen (in blokjes gesneden), 1 bloemkool (in roosjes gesneden) 2 theelepels kerriepoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala, flinke snuf versgemalen zwarte peper, snufje zout en snuf chilivlokken toe en bak dit voor ongeveer 2 minuten mee.
Verkruimel 1,5 groentebouillonblokje erbij en voeg 850 milliliter heet water toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bloemkoolsoep afgedekt 15-20 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met een snuf peper en/of zout. Voeg eventueel ook een flinke scheutje kookroom toe en meng dit door de soep.
Schenk de soep in kommen en bestrooi met eventueel met verse peterselie (fijngehakt), pul biber en nog een scheutje (plantaardige) kookroom. Eet smakelijk!

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!

💡 Tip: wil je een mildere of naturel bloemkoolsoep maken?
Laat dan gewoon de kerriepoeder, garam masala en kurkuma weg. De soep blijft lekker romig en zacht van smaak, ideaal voor kinderen of als basis voor andere variaties.

Nutrition