Bloemkoolsoep met kerrie basisrecept
Ben jij ook zo gek op bloemkool? Probeer dan zeker eens deze kruidige bloemkoolsoep met kerrie. Geniet van een heerlijke smaakexplosie.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Equipment
- stoofpan of kleinere soeppan
- staafmixer
Ingredients
- 1 bloemkool ongeveer 500-600 gram, in roosjes gesneden
- 500 gram iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden (ongeveer 2,5 bij 2,5 cm)
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel kurkuma
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- 1,5 groentebouillonblokje
- snuf pul biber of chilivlokken
- roomboter of olie
- scheut kookroom optioneel
- handje verse peterselie fijngehakt en optioneel
- 850 milliliter heet water
Instructions
- Verhit een scheutje olie of klontje roomboter in een stoof of soeppan. Fruit de uien met de knoflook.
- Voeg de blokjes aardappel, bloemkoolroosjes, kerriepoeder, garam masala, kurkuma, pul biber en zwarte peper toe. Bak dit voor ongeveer 2 minuten mee.
- Verkruimel de bouillonblokjes erbij en voeg het water toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bloemkoolsoep afgedekt 15-20 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met een snuf peper en/of zout. Voeg eventueel ook een flinke scheut kookroom toe en meng dit door de soep.
- Schenk de soep in kommen en bestrooi met eventueel fijngehakte peterselie, pul biber en nog een scheutje (plantaardige) kookroom. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer