Tomatensoep met oregano. Deze simpele maar ontzettend lekkere tomatensoep staat binnen een half uurtje al bij je op tafel. Deze tomatensoep is eigenlijk ontstaan uit allemaal restjes wat ik in huis had. Echter viel de soep zo goed in de smaak dat ik hem inmiddels regelmatig maak.
Eet jij ook graag een tomatensoep? Probeer dan ook eens de volgende recepten: tomatensoep van snoeptomaatjes, snelle tomatensoep met verse tomaten of maak eens de romige tomatensoep klaar.
Verse en gedroogde oregano
Voor deze tomatensoep gebruik ik zowel verse als gedroogde oregano. Hierdoor krijgt je soep echt super veel smaak en waan je jezelf eventjes in Italië. De geur en smaak van oregano is namelijk zo ontzettend lekker en geeft je echt een vakantiegevoel. ?
Recept tomatensoep met oregano
Tomatensoep met oregano
Ingrediënten
- 500 gram tomaten in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook in dunne plakjes gesneden
- 15 gram verse oregano fijngehakt
- 350 gram tomato frito
- 70 gram tomatenpuree is een klein blikje
- 1 flinke eetlepel bloem
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 2 flinke theelepels gedroogde oregano
- snufje chilivlokken
- 1,5 groentebouillonblokje
- 1 flinke eetlepel honing
- olijfolie
- 750 milililiter water
Benodigdheden
- 1 soeppan
Instructies
- Verhit een scheutje olie in een soeppan. Bak de uien met de knoflook, tomaten, peper, zout, gedroogde oregano en chilivlokken voor ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem en tomatenpuree toe en bak kort mee. (30 seconden)
- Voeg de tomato frito toe samen met het water, 1,5 verkruimeld bouillonblokje en de honing. Breng de soep aan de kook, zet het vuur dan zachter en laat met de deksel op de pan 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg dan 2/3 van de verse oregano toe, pureer de soep met een staafmixer en voeg naar smaak meer peper en/of zout toe.
- Verdeel de soep over 4 kommen, drizzle er een beetje olijfolie overheen, bestrooi met een snufje chilivlokken en verdeel de rest van de oregano er overheen. Eet smakelijk! 😋
Tips
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Verse tomaten en tomato frito
Zoals ik eerder in dit artikel al vermelde is deze soep eigenlijk ontstaan uit allemaal restjes wat ik in huis had. Daarom gebruik ik voor deze soep zowel verse tomaten als tomato frito. Tegenwoordig heb je de keuze uit meerdere smaken tomato frito. Je hebt een “normale” tomato frito maar ook een chili variant, een variant met basilicum of zelfs een olijf variant ?
Ik heb voor dit recept de gewone tomato frito gebruikt maar inmiddels ook geprobeerd met de overige smaken. Je soep smaakt iedere keer net eventjes anders en alle varianten zijn erg lekker. ?
Tomatensoep met oregano
Er gaat niets boven een zelfgemaakte tomatensoep. Koop voortaan geen kant en klare soep maar maak echt zelf je tomatensoep. Super simpel en veel lekkerder dan uit een pot/zak.
Heerlijk soeppie! ??
Beste Judith,
Wat een leuk berichtje ?
Hier blijft deze soep ook een grote favoriet thuis, sterker nog ik ga hem vandaag ook weer maken.
Smakelijke groetjes
Marie Louise