Dat wij van pittig eten houden kan je vast en zeker niet ontgaan zijn. Deze pittige aardappel ovenschotel met sperziebonen en spek geeft je een beetje warmte tijdens de gure winterdagen. Beaudine die normaal geen sperziebonen lust heeft nu haar bord helemaal leeggegeten en zat zelfs uit de ovenschaal de laatste restjes te pikken. Bingo! Voortaan moet ik dus sperziebonen met spek klaarmaken. Nu wordt toch ook alles lekkerder met spek 😉
Recept aardappel ovenschotel met sperziebonen en spek
ovenschotel met aardappel, sperziebonen en spek
Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboekPorties: 4 personen
Ingrediënten
- 850 gram kruimige aardappelen in grove stukken gesneden
- 400 gram sperziebonen diepvries
- 1 rode peper fijngesneden met zaadjes en zaadlijst
- 2,5 cm verse gember geschild en geraspt
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- snuf peper en zout
- 1,5 theelepel gedroogde tijm
- olie
- roomboter optioneel
- 125 gram gerookte spekblokjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelen in ongeveer 10-15 minuten beetgaar. Vet een ovenschaal in.
- Verhit een flinke scheut olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de uien met de knoflook, rode peper, gember, paprikapoeder, chilipoeder, gedroogde tijm, peper, zout en de spekblokjes. Voeg als de uien glazig zijn de bevroren sperziebonen toe en bak deze tot ze beetgaar zijn. Dit duurde bij mij met de deksel op de pan ongeveer 4 minuten.
- Giet de aardappelen af en bak deze kort mee. Schep daarna alles in een ovenschaal en bak nog ongeveer 15 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn geworden. Leg eventueel nog wat klontjes roomboter erbij voordat de schaal in de oven gaat.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
De volgende ovenschotels vind je misschien ook lekker
[contentcards url=”https://familieoverdekook.nl/witlofstamppot-ovenschotel-italiaanse-kruiden-en-kaas/” target=”_blank”]
[contentcards url=”https://familieoverdekook.nl/hete-kip-ovenschotel/” target=”_blank”]
[contentcards url=”https://familieoverdekook.nl/gnocchi-ovenschotel-waan-even-italie/”]
