Deze panna cotta met salted caramel en gesuikerde pinda’s wil je echt een keertje gegeten hebben! Gelukkig is dit toetje/dessert ook echt mega simpel om zelf te maken. Je hoeft absoluut geen keukenprins(es) te zijn om deze panna cotta te maken.
Het enige wat je wel nodig hebt is geduld. Ze zeggen toch altijd geduld is een schone zaak 🙂 Dit is absoluut waar! De panna cotta moet minimaal 4 uur opstijven in de koelkast maar dan krijg je er ook wel heel iets lekkers ervoor terug.
salted caramel
Voor dit recept maakte ik ook de salted caramel zelf. Mocht je dit niet aandurven, dan kan je natuurlijk ook gewoon kant en klare karamelsaus kopen. Het is dan wel lekker om een flinke snuf zout daaraan toe te voegen.
Nu is het zelf maken van de salted caramel ook weer niet zo moeilijk en uiteraard wel veel lekkerder dan kant en klare saus. Dus eigenlijk zou je het gewoon eens moeten proberen. Kant en klaar kopen kan dan altijd nog 😉
Recept panna cotta met salted caramel en gesuikerde pinda’s
Panna Cotta met salted caramel
Equipment
- 6 glazen of 8 kleine glaasje voor 8 personen
Ingrediënten
- 500 milliliter slagroom
- 400 milliliter melk
- 1 theelepel vanille extract
- 1/2 zakje vanillesuiker
- 125 gram suiker
- 6 blaadjes gelatine
SALTED CARAMEL
- 200 gram suiker
- 75 gram roomboter op kamertemperatuur in blokjes
- 125 milliliter slagroom
- flinke snuf zeezout ik gebruik graag Maldon zeezout vlokken
EXTRA
- flinke hand gesuikerde pinda's grof gehakt
Instructies
- Week de blaadjes gelatine in een schaaltje koud water. Verwarm in een pan de melk, slagroom, suiker, vanille suiker en de vanille extract. Breng het mengsel tegen de kook aan en laat 5 minuten pruttelen.
- Haal het mengsel van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en meng dit met een garde door het roommengsel. Vul 6 glaasjes met het panna cotta mengsel. Laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. (schrik niet, het is voordat je het in de koelkast zet nog geheel vloeibaar)
- Maak ondertussen de salted caramel saus klaar: Verhit in een medium kookpan de suiker tot deze gesmolten is en bruin van kleur. Ze zeggen altijd dat je niet mag roeren maar ik doe dit tegen het einde aan wel voorzichtig. Anders verbranden de randen en is de suiker in het midden nog niet helemaal gesmolten. Als de suiker mooi bruin van kleur is en helemaal gesmolten, voeg dan de roomboter toe. Roer dit goed door de suiker tot de roomboter helemaal gesmolten is. Vervolgens voeg dan de slagroom toe en mix dit met een garde door de saus. Schrik niet! Het gaat enorm bubbelen en het kan aan je garde gaan plakken. Gewoon blijven roeren voor 30-60 seconden. Haal de salted caramel van het vuur en breng op smaak met een flinke snuf zeezout. NIET GAAN PROEVEN! het is echt heeeeeel erg heet en anders verbrand je je mond. Ga pas proeven als het afgekoeld is….je kan dan altijd nog zout extra toevoegen.
- Giet de salted caramel in een weckpotje en laat verder afkoelen. Zet je pan meteen in heet water met wat afwasmiddel.
- Als de panna cotta opgestijfd is, giet er dan een laagje salted caramel overheen. Hak de gesuikerde pinda's fijn en bestrooi dit over de salted caramel. TIP: het is ook lekker om voordat je de salted caramel over de panna cotta doet even in de magnetron op te warmen. Ongeveer 20 seconden.
TIP: Meestal maak je panna cotta met verse vanille. Nu kan verse vanille best wel prijzig zijn. Daarom gebruik ik steeds vaker vanillesuiker en vanille extract. Vervang dit echter dus gerust voor verse vanille.
Panna Cotta met karamelsaus
Ik moet eerlijk bekennen dat de eerste keer dat ik deze panna cotta maakte, ik echt een vreugdedansje heb gemaakt. Dit is echt een gerecht waar ik heeeeeeeeeel blij van word. Hopelijk ga jij er ook zo blij van worden. Weet je nog niet wat je met Kerst als nagerecht moet maken? Dan zou ik je zeker aanraden om deze panna cotta te maken.
Andere lekkere panna cotta recepten zijn: panna cotta met citroen, panna cotta met rood fruit compote of de panna cotta met Amarula
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook of Instagram. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
