Deze kip-prei salade is super simpel te maken en nog redelijk gezond ook. Deze salade is heerlijk op een broodje, in een wrap of als snack op een toastje. Ook erg lekker is om slawraps te maken met deze kip prei salade. In plaats van alleen mayonaise gebruik ik graag een combinatie van Griekse yoghurt en mayonaise. Hierdoor bevat de salade iets minder calorieën en krijgt de salade een heerlijk frisse smaak. Voel je echter vrij om óf alleen mayonaise óf alleen yoghurt te gebruiken. Je zou in plaats van Griekse yoghurt eventueel ook een magere kwark kunnen gebruiken.
Het enige wat een beetje tijd kost aan dit recept is het koken van de kip. Verder is het een kwestie van de prei met de kip, mayonaise (Griekse) yoghurt en specerijen mengen. Het lekkerste is overigens wel als de kip-prei salade eventjes in de koelkast op smaak kan komen.
Recept kip prei salade
Kip prei salade
Ingrediënten
- 2 stuk kipfilet
- 1 groente bouillonblokje
- 4 eetlepels Griekse yoghurt flinke eetlepels
- 3 eetlepels mayonaise
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel pul biber of chilivlokken
- 2 stuks prei in dunne ringetjes gesneden
Instructies
- Breng een pan water aan de kook met 1 bouillonblokje en kook in 15 minuten de kipfilet gaar. (zachtjes laten koken) Haal de kip uit de pan en snijd de kip in stukjes.
- Meng in een grote mengkom alle ingrediënten voor de kip-prei salade. Laat de salade in de koelkast minimaal een uur op smaak komen. TIP: de salade is ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast.
- TIP: ook lekker is om een beetje mosterd en kerriepoeder toe te voegen. Zo krijg je weer een compleet andere smaak aan je salade.
Zelfgemaakte kip-prei salade
Wij eten deze salade heel erg graag op zelfgemaakt brood. Gelukkig is brood maken echt helemaal niet moeilijk! Het enige wat je nodig hebt is tijd. Het deeg moet namelijk 8 tot 12 uur rijzen voor het lekkerste resultaat. Kijk snel naar mijn no knead brood recept om zelf je eigen brood te bakken. Voor wat extra pit bestrooien wij graag de kip-prei salade nog met wat extra pul biber (chilivlokken).
TIP: wil je helemaal snel deze kip-prei salade bereiden? Gebruik dan een zak voorgesneden prei. Als de prei in het seizoen is dan snijd ik liever wel zelf mijn prei. Dit scheelt dan namelijk echt ontzettend veel geld.
andere lekkere salades zijn
klik op de foto’s om naar het desbetreffende recept te gaan
ROMIGE EN IETS PITTIGE SURIMI/KRAB SALADE:
EIERSALADE MET KROKANT GEBAKKEN SPEK:
AVOCADO DIP MET FETA EN LIMOEN:
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een burger recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
