Hotdog broodjes zelf maken
Met dit recept bak je zelf heerlijke zachte hotdog broodjes. Ze zijn luchtig, hebben een zachte korst en zijn perfect voor een broodje hotdog, hamburger of als lunchbroodje.
Servings 8 stuks
Calories 246kcal
Equipment
- keukenmachine dit scheelt je heel veel tijd en werk dan als je met de hand moet kneden.
Ingrediënten
Hotdog broodjes
- 375 gram patentbloem
- 40 gram suiker
- 7 gram gist
- 175 milliliter melk
- 1 medium ei
- 50 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 10 gram zout
Extra
- 15 gram boter (gesmolten)
Instructies
Maak het deeg
- Verwarm de melk in een steelpannetje of in de magnetron tot deze lauwwarm is.
- Meng in een mengkom (van de keukenmachine) de patentbloem met de suiker en zout. Voeg daarna de gist toe en meng kort door.
- Voeg de lauwwarme melk en het ei toe en kneed met de mixer ongeveer 2 minuten tot het deeg samenkomt.
- Voeg dan beetje voor beetje de zachte boter toe en kneed het deeg nog 8 tot 12 minuten tot het soepel en elastisch is. Het deeg mag zacht en licht plakkerig aanvoelen.
- Pak een klein stukje deeg en trek dit voorzichtig uit elkaar. Als het niet meteen scheurt, maar je een vliesje kunt trekken waar je doorheen kunt kijken, dan is het deeg klaar.
Eerste rijs
- Vet een kom licht in met olie, leg het deeg erin en dek af met een schone theedoek. Laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.
- Tip: Druk voorzichtig met je vinger in het deeg. Wanneer het deeg een klein beetje terugveert maar je vinger blijft staan heeft je deeg genoeg gerezen. Zakt het meteen in, dan is het deeg te ver gerezen. Veert het meteen terug, dan moet het nog iets langer.
- Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en verdeel in 8 gelijke stukken van ongeveer 80-85 gram.
- Bol ieder stukje deeg losjes op en laat de bolletjes 10 minuten rusten onder een schone theedoek.
Hotdog broodjes vormen
- Rol een bolletje uit tot een ovaal van ongeveer 14 centimeter lang. Rol het deeg vervolgens redelijk stevig op en knijp de naad en zijkanten goed dicht. Draai het hotdog broodje om en rol voorzichtig een paar keer heen en weer.
- Leg dan de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat met de naad naar beneden.
Tweede rijs
- Dek de broodjes af met een schone theedoek en laat ze nog 35 tot 45 minuten rijzen.
Hotdog broodjes afbakken
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Bak de hotdog broodjes in 15 tot 18 minuten goudbruin. Je kunt ze eventueel voor het afbakken insmeren met een beetje geklutst eiwit of koffiemelk.
- Smelt ondertussen de boter om straks de broodjes mee in te smeren.
- Leg de afbakken hotdog broodjes met de bakplaat op een rooster en bestrijk ze meteen met een beetje gesmolten boter. Dek ze vervolgens minimaal 10 minuten af met een schone theedoek. Hierdoor blijven ze lekker zacht. Eet smakelijk!
Notities
🍞 Bak de broodjes niet te lang. Zodra ze mooi goudbruin zijn, mogen ze uit de oven. Zo blijven ze vanbinnen heerlijk zacht.
❄️ Laat de broodjes volledig afkoelen voordat je ze invriest. Warm ze later 3-5 minuten op in de oven op 160 graden, dan smaken ze weer bijna alsof ze net gebakken zijn.
🥛 Je kunt deze broodjes makkelijk lactosevrij maken door plantaardige of lactosevrije melk en boter te gebruiken.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 246kcal | Koolhydraten: 42g | Eiwit: 6g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 3.4g | Zout: 1g | Vezels: 1.5g | Suiker: 7g