Bruschetta met brie en cranberry compote is een simpel recept voor een borrelhapje dat er meteen feestelijk uitziet en snel op tafel staat. Knapperig stokbrood, romige brie en friszoete cranberry compote zijn echt een heerlijke combinatie.
Dit is trouwens één van Beaudine haar favoriete borrelhapjes. Ook op haar verjaardag mag dit hapje niet ontbreken. Vaak denk je alleen aan cranberries tijdens Kerst, maar dit borrelhapje is de hele winter gewoon erg lekker. Ook kan je de cranberry compote voor verschillende andere gerechten gebruiken. Het is heerlijk door de yoghurt, in een toetje of als bijgerecht bij vlees of vis.
Waarom bruschetta met brie en cranberry compote zo lekker is
De zachte, romige smaak van brie combineert perfect met de friszoete cranberry compote. Die balans zorgt ervoor dat het hapje niet te zwaar wordt, maar juist lekker fris blijft. De pecannoten geven een knapperige bite en de peterselie zorgt voor een kruidig en aardse smaak.
Je kunt natuurlijk kant-en-klare cranberry compote gebruiken, maar eerlijk is eerlijk: zelf maken is echt véél lekkerder. Het kost nauwelijks tijd en je bepaalt zelf de smaak. Mijn zelfgemaakte cranberry compote is lekker fris door het gebruik van sinaasappel én een beetje kruidig van smaak door de kaneel en steranijs.
Zo maak je de bruschetta met brie en cranberry compote stap voor stap
Stap 1: Stokbrood snijden en bestrijken
Snijd het stokbrood in schuine plakken en bestrijk beide kanten licht met olijfolie. Zo wordt het brood straks mooi goudbruin en knapperig.
Stap 2: Stokbrood roosteren
Verhit een koekenpan of grillpan en rooster het brood op middelhoog vuur. Keer regelmatig zodat het gelijkmatig kleurt.
Stap 3: Brie snijden
Snijd de brie in plakken en halveer eventueel als de plakken te groot zijn.
Stap 4: Brie op het brood leggen
Leg de brie op het stokbrood. Door de warmte wordt hij alvast een beetje zacht, zonder helemaal te smelten.
Stap 5: Cranberry compote toevoegen
Verdeel op elke bruschetta een theelepel cranberry compote. Verdeel het losjes zodat de brie nog zichtbaar blijft.
Stap 6: Afmaken met topping
Bestrooi de bruschetta met fijngehakte pecannoten en fijngehakte peterselie. Serveer de bruschetta direct.
Liever gesmolten brie? Zo maak je ze in de oven
Vind je gesmolten brie lekkerder? Dan kun je deze bruschetta ook heel makkelijk in de oven maken.
Beleg het geroosterde stokbrood met brie en cranberry compote en zet het geheel voor 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Haal ze eruit zodra de brie zacht is en licht begint te smelten. Garneer daarna pas met de pecannoten en peterselie.
Variaties en tips
De bruschetta is makkelijk aan te passen en heerlijk om mee te variëren:
- Geitenkaas in plaats van brie: Zachte geitenkaas is een heerlijk fris alternatief.
- Andere noten: Walnoten, pistaschenoten of hazelnoten zijn ook erg lekker als topping.
- Extra kruidig: Voeg een snufje zwarte peper of chilivlokken toe.
- Verse kruiden: Gebruik eens basilicum, tijm of rozemarijn in plaats van peterselie.
Een ander lekker recept met brie is dit stokbrood met brie en pesto.
Bruschetta met brie en cranberry compote recept
Deze bruschetta maak je snel en is perfect als borrelhapje of voorgerecht. De combinatie van knapperig brood, romige kaas en kruidige cranberry compote maakt dit hapje eenvoudig, maar toch bijzonder.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap voor stap bereiding.
Bruschetta met brie en cranberry compote
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- olijfolie
- 1 brie van ongeveer 200 gram
- 50 gram pecannoten fijngehakt
- 5 gram verse peterselie fijngehat
- cranberry compote kant en klaar of zelfgemaakte cranberry compote
Instructies
- Snijd 1 stokbrood in schuine plakken en bestrijk de plakken in met een beetje olijfolie.
- Rooster ze in een koekenpan, grillpan of oven aan beide kanten goudbruin en krokant.
- Leg op elk plak stokbrood een plakje brie. Top af met een beetje cranberry compote, fijngehakte pecannoten en peterselie.
- Serveer de bruschetta direct zodat het brood nog lekker knapperig is.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Veelgestelde vragen over bruschetta met brie en cranberry compote
Kan ik dit hapje vooraf maken?
Het brood kun je alvast roosteren, de compote is juist lekkerder als je die vooraf maakt, maar beleg de bruschetta pas vlak voor serveren.
Kan ik dit ook zonder noten maken?
Ja hoor, laat gerust de pecannoten weg uit het recept.
Kan ik ook iets anders gebruiken dan cranberry compote?
Zeker! Vijgenjam, abrikozenjam of kersenjam is ook erg lekker.
Meer lekkere borrelhapjes
Serveer deze bruschetta met brie en cranberry compote bijvoorbeeld samen met andere makkelijke borrelhapjes. Zo zet je in korte tijd een gezellige en lekkere borrelplank op tafel. Erg lekker zijn bijvoorbeeld de pittige krabsalade met sriracha mayonaise maar ook de zalmsalade met gerookte zalm en de hartige kaas-uien muffins.
Pittige krabsalade met sriracha mayonaise
zalmsalade met gerookte zalm
Hartige kaas uien muffins
Deze bruschetta met brie en cranberry compote blijft bij ons nooit lang op tafel staan. Zeker niet als Beaudine in de buurt is. Veel plezier met maken en eet smakelijk!
