zachte broodjes gevuld met spinazie en fetakaas

zachte broodjes gevuld met spinazie en fetakaas
Deel met je vrienden:

Deze zachte broodjes gevuld met spinazie en fetakaas zijn echt een nieuwe verslaving geworden bij ons thuis. Pas geleden had ik bladerdeeghapjes gemaakt met spinazie en fetakaas en die vielen zo goed in de smaak dat ik er verder mee wilde experimenteren. Nu vind ik de structuur van focaccia altijd erg lekker en vind ik plukbrood ook heerlijk. Die twee moesten dus gecombineerd worden met een heerlijke vulling van spinazie en feta. Ik kan je vertellen….dat is super goed gelukt! Deze zachte broodjes waren echt waanzinnig lekker geworden. Het kost wel wat tijd vanwege het rijzen van het deeg maar mmmmm dan krijg je ook wel wat lekkers hoor. 

Recept zachte broodjes gevuld met spinazie en fetakaas

zachte broodjes gevuld met spinazie en fetakaas

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: avondeten, Lunch, Ontbijt, Snack, Tussendoortje
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 300 milliliter lauwwarm water
  • 1,5 zakje gedroogde gist
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1,5 theelepel zout
  • 1 ei
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1,5 eetlepel suiker

spinazie fetakaas vulling

  • 400 gram verse spinazie
  • 300 gram fetakaas
  • flinke snuf gemalen zwarte peper
  • snufje zout
  • 1/2 theelepel chilivlokken of pul biber
  • sesamzaadjes optioneel
  • 1 eigeel
  • 1 eetlepel Melk

Instructies

  • Doe 300 milliliter lauwwarm water in een maatbeker samen met 1,5 zakje gedroogde gist en 1,5 eetlepel suiker. Laat dit 10 minuten staan. Meng ondertussen 500 gram bloem met 1,5 tl zout, 1/2 tl uienpoeder en 1/2 tl knoflookpoeder. Maak een kuiltje en leg hierin 1 geklutst ei en 2 el olijfolie. Giet het gistmensel eroverheen en roer beetje bij beetje bloem erbij. Kneed vervolgens minimaal 5 minuten tot een soepel deeg. Vorm er een ronde vorm van, bestrooi het deeg met een beetje bloem en leg het deeg in een mengkom. Dek deze af met een warme doek en laat minimaal 30 minuten rijzen.
  • Maak ondertussen de spinazie-fetakaas vulling voor de broodjes. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de spinazie tot deze geslonken is. Laat de spinazie nu afkoelen. Prak in een mengkom de fetakaas met een flinke snuf gemalen zwarte peper, snufje zout en een 1/2 tl chilivlokken (of pul biber) Als de spinazie iets is afgekoeld knijp dat het vocht eruit en voeg toe aan de fetakaas. Meng dit goed door elkaar.
  • Als het deeg lang genoeg gerezen heeft bestrooi dan je werkplek met flink wat bloem en verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 50 cm lang bij 30 cm breed. Leg aan het begin het spinazie-fetakaas mengsel. Rol het deeg op. Snijd het deeg in 10 stukken. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg de stukjes deeg erin en druk deze iets aan.
  • Klust 1 eigeel met 1 el melk en smeer hiermee de broodjes in. Bestrooi eventueel nog met wat sesamzaad, peper, zout en chilivlokken. Bak de broodjes in 25 minuten goudbruin en gaar.

Broodjes gevuld met spinazie en fetakaas

recept zachte broodje gevuld met spinazie en fetakaas
Rol het deeg uit en leg over het deeg aan het begin het spinazie – fetakaas mengsel. Ik koop trouwens mijn fetakaas het liefste bij een Turkse supermarkt. Aan die fetakaas zit namelijk zoveel meer smaak. Dus als je Turkse supermarkt in de buurt hebt….zeker een aanrader. 
recept zachte broodjes gevuld met spinazie en fetakaas
Rol voorzichtig het deeg op. Bestrooi een klein beetje met bloem en snijd dan in 10 stukken. Leg de stukken in een ingevette ovenschaal. (die stap ben ik vergeten op de foto te zetten) Strafpunten voor mij dus! De broodjes moeten dan nog even extra rijzen. 
recept zachte broodjes gevuld met spinazie en fetakaas
De broodjes moeten ongeveer 25-30 minuten in de oven. Je huis gaat dan zooooo lekker ruiken, dat het daardoor wel uren lijkt. Zo graag wil je namelijk gaan aanvallen. Voor een klein beetje bite bestrooi ik de broodjes nog met een klein beetje sesamzaad. Super lekker! 
recept zachte gevulde broodjes met spinazie en fetakaas
Als je niet vies bent van vieze vingers dan kan je er stukjes uit plukken. Je kan ook gewoon netjes de broodjes eruit snijden. Ook leuk is om er pizza punten van te snijden. Maar zeg nu eerlijk, dit ziet er toch super lekker uit. Dit is zeker het wachten en de moeite wel waard.