WAUW!!! Deze Turkse krieltjes ovenschotel met sucuk was echt waanzinnig lekker. Volgens Jan Willem is dit zelfs de lekkerste krieltjes ovenschotel die ik tot op heden gemaakt heb.
Turkse krieltjes ovenschotel
Nu denk je misschien dat deze krieltjes ovenschotel super ongezond is maar dat valt echt reuze mee. Er gaan namelijk behoorlijk wat groentes in en omdat de sucuk zo kruidig is van smaak heb je eigenlijk ook niet zoveel ervan nodig.
Ik gebruikte 125 gram sucuk en dit vonden wij echt genoeg. De worst zelf woog 250 gram en de andere helft heb ik de volgende dag opgebakken en gemixt met eieren en geraspte kaas.
Nu noem ik mijn titel wel “Turkse krieltjes ovenschotel” maar dit gerecht is verder geen bestaand Turks gerecht. Het is mijn interpretatie van een gerecht uit de Turkse keuken.
recept Turkse krieltjes ovenschotel met sucuk
Turkse krieltjes ovenschotel met sucuk
Ingrediënten
- 1 zak voorgegaarde mini krieltjes (600gr)
- 125 gram sucuk in stukjes gesneden
- 2 stuks puntpaprika in stukjes gesneden
- 1 stuk aubergine in blokjes gesneden
- 250 gram champignons grof gesneden
- 2 stuks trostomaten in plakjes gesneden
- 100 gram geraspte kaas
- 3 teentjes knoflook
- 1 stuk ui gesnipperd
- 1 theelepels paprikapoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- sambal oelek
- knoflooksaus
- sla
- komkommer in stukjes gesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de krieltjes ongeveer 3-5 minuten tot je ze goed kan inprikken. Verhit een klontje roomboter in een hapjespan. Fruit de uien met de knoflook en sucuk. Voeg de aubergine, champignons, paprika, paprikapoeder, tijm, uienpoeder, komijnpoeder, peper en zout toe. Bak het geheel 10 minuten. Voeg de krieltjes toe en hussel goed door.
- Vet een ovenschaal in. Schep de krieltjes in de ovenschaal. Bestrooi met de helft van de geraspte kaas. Leg de plakjes tomaat erop en bestrooi met de andere helft van de kaas. Bak de ovenschotel 10-15 minuten in de oven. Laat het de ovenschotel ietsjes afkoelen. Leg dan wat sla en komkommer erop. Lekker met sambal oelek en knoflooksaus er overheen.
TIP: de meeste supermarkten verkopen tegenwoordig ook sucuk. Mocht je het nu echt niet kunnen vinden, vervang de Turkse worst dan voor bijvoorbeeld chorizo.
Turkse ovenschotel
De ovenschotel is van zichzelf echt al heerlijk maar een beetje sla met komkommer, knoflooksaus en sambal oelek maakt het helemaal af. De sambal oelek meng ik voor dit gerecht met een kleine beetje water. Hierdoor wordt de saus iets dunner.
Wat is sucuk
Sucuk, wat je uitspreekt uit als soe-djoek, is een droge en kruidige worst die bekend is uit de Turkse keuken. Sucuk bevat onder andere smaken als komijn, sumak, rode peper, knoflook, peper en zout.
Deze worst wordt vaker gebakken gegeten als rauw. Omdat de worst relatief veel vet bevat hoef je in principe niet veel olie of boter toe te voegen om de worst te bakken. Sterker nog, als ik de worst alleen bak, dan voeg ik helemaal niets toe.
Heb je een worst wat uit één stuk bestaat, dan moet je wel het velletje eraf halen voordat je de worst kan gaan eten/bereiden.
Wijn van de maand oktober de Oropasso
Deze witte Oropasso is absoluut een favoriete wijn van ons. Het was dus totaal geen straf om een gerecht bij deze wijn te maken. Eigenlijk wordt deze wijn geadviseerd bij vis en geitenkaas. Echter juiste het kruidige van de sucuk vonden wij heerlijk bij het frisse van de wijn. Als je een slokje van de wijn neemt, dan proeft de wijn inderdaad heel fris maar hij heeft toch ook wel iets zoets. Het zoete van de wijn komt met dit gerecht heel mooi naar voren. Een smaak die je heel duidelijk proeft is perzik, meloen en duh….druif. Beaudine mag van ons ook altijd een slokje proeven en ook zij vond perzik heel duidelijk naar voren komen. Deze wijn is echt een volle maar wel toegankelijke wijn om te drinken. Het is niet voor niets een favoriet van ons 😉 De wijn is de gehele maand oktober in de aanbieding bij De Wijnzaak voor 7,49 per fles. (normaal gesproken kost deze fles 10,58)
De wijn van de maand de Oropasso is echt heerlijk bij deze Turkse krieltjes ovenschotel. Nu zijn wij wat deze wijn betreft sowieso bevooroordeeld omdat wij deze wijn echt heel graag drinken.
Biscardo Oropasso
Biscardo is echt een familie bedrijf uit Italië met maar liefst 150 jaar ervaring. Tegenwoordig staan de broers Mauricio en Martino aan het roer van het bedrijf. Hun wijnen staan bekend om de toegankelijke drinkbaarheid en de goede prijs/kwaliteit verhouding. De Oropasso, is de witte variant en deze wijn wordt gemaakt van de Garganega en Chardonnay druiven. De beste temperatuur om deze wijn te serveren is tussen de 8 en 10 graden.
Super lekker!!
Beste José,
Wat ontzettend fijn om te lezen dat de Turkse krieltjes ovenschotel in de smaak is gevallen 😋