Verse tomatensoep van snoeptomaatjes. Deze tomatensoep met snoeptomaatjes is heerlijk zoet van smaak. De kinderen zijn er ook dol op.
Wij zijn allemaal echt dol op tomatensoep en ik varieer er dan ook rustig op los. Deze variant met zoete snoeptomaatjes is zeer goed in de smaak gevallen bij ons thuis. Hopelijk binnenkort bij jou ook 🙂
Snoeptomaatjes
Sinds onze kinderen klein waren eten zij al graag snoeptomaatjes. Deze tomaatjes gingen mee naar school als tussendoortje maar ze werden ook thuis als snack gegeten.
Normaal gesproken maak ik tomatensoep met “gewone” tomaten (meestal dus de trostomaat) maar dit keer had ik een grote bak snoeptomaatjes in de aanbieding gekocht. Snoep tomaatjes zijn heerlijk zoet van smaak én gezond. Ze zitten namelijk vol vitamines, vezels en mineralen.
Deze tomatensoep met snoeptomaatjes staat binnen een half uurtje al bij je op tafel. Ideaal dus wanneer je geen zin/tijd hebt om te koken maar wel een gezonde avondmaaltijd op tafel wilt zetten. Lekker met bijvoorbeeld geroosterd broodje en een zelfgemaakte kruidenboter.
Eet jij ook graag een tomatensoep? Probeer dan ook eens de volgende recepten uit: Chinese tomatensoep met kip, romige tomatensoep of maak de tomatensoep met chipotle en balletjes klaar.
Recept tomatensoep van snoeptomaatjes
Tomatensoep van snoeptomaatjes
Equipment
- 1 soeppan
Ingrediënten
- 750 gram snoeptomaatjes
- 1 rode ui gesnipperd
- handje verse basilicum fijngehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 70 gram tomatenpuree is een klein blikje
- flinke eetlepel gedroogde Provencaalse kruiden
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- snufje chilivlokken is optioneel
- 1,5 groentebouillonblokje
- 1 eetlepel honing
- 800 milliliter water
- extra vierge olijfolie
MAIZENA PAPJE
- 2 eetlepels maizena
- 5 eetlepels water
Instructies
- Verhit een scheutje olie in een soeppan of kookpan.
- Bak de tomaatjes met de uien, knoflook, zwarte peper, snufje zout, chilivlokken en gedroogde Provençaalse kruiden kort aan. (je hoeft de tomaatjes niet te snijden, bak ze gewoon heel)
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. (ongeveer een halve minuut)
- Voeg het water, honing en 1,5 verkruimeld bouillonblokje toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan iets zachter en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer vervolgens de soep met een staafmixer.
- Meng 2 eetlepels maizena met 5 el water en voeg dit aan de soep toe. Zet de soep terug op het vuur, breng opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en verwarm de soep nog 2-3 minuten. TIP: deze stap is eventueel optioneel je hoeft geen maizena papje toe te voegen.
- Schep de soep in 4 kommen, drizzle er een klein beetje extra vierge olijfolie overheen en bestrooi met de fijngehakte basilicum. Eet smakelijk.
Snoeptomaatjes soep
Zelf een tomatensoep maken is echt zo ongelofelijk simpel en zoveel lekkerder dan een kant en klare soep. Dus hup, duik de keuken in….laat je huis heerlijk geuren en daarna smullen maar!
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
Ja, doe ik eigenlijk altijd…lekker eerst een paar uien karamelliseren, dan bouillon erop, wortel, prei, knoflook en later grote bak tomaatjes toevoegen. Ik pureer de soep als alles gaar is, want ik houd niet van vellen en pitten. Heerlijk met wat room of crèmefraiche.
Beste Marinanne,
Wij houden zelf ook niet zo van velletjes 🙂 Zeker onze jongste dochter gruwelt daarvan.