Geroosterde tomatensoep met kip. Deze soep is heerlijk van smaak, gezond en lekker simpel om te maken. Maak gerust een extra grote pan dus.
Deze geroosterde tomatensoep met kip was echt ontzettend jammie!! Als je eenmaal zelf tomatensoep gemaakt heb, dan wil je je soep echt nooit meer anders eten. Voor deze tomatensoep heb ik de tomaten eerst met knoflook en ui geroosterd in de oven. Omdat wij natuurlijk van pittig houden, heb ik de tomatensoep een pittige touch gegeven door lekker veel chilivlokken over de tomaten te strooien. Natuurlijk is het geen probleem om de chilivlokken uit het recept weg te laten. Gebruik dan eventueel gedroogde Italiaanse kruiden.
Eet jij ook graag een tomatensoep? Probeer dan ook eens de volgende recepten uit: tomatensoep met oregano, tomatensoep van snoeptomaatjes of maak eens een romige tomatensoep.
recept geroosterde tomatensoep met kip
geroosterde tomatensoep met kip
Ingrediรซnten
- 1 kilo trostomaten in parten gesneden
- 3 teentjes knoflook grof gehakt
- 1 flinke rode ui geschild en in parten gesneden
- 750 milliliter heet water
- 1 groentebouillonblokje
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken of minder als je niet van pittig houdt
- 1 eetlepel honing
- scheut olijfolie
- handje verse basilicum fijngesneden
- 2 kipfilets
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de tomaten, uien en knoflook op een bakplaat. Bestrooi met een flinke scheut olijfolie, honing, peper, zout en 1 tl chilivlokken. Meng dit allemaal even goed door. Rooster de tomaten 30 minuten in de oven.
- Verwarm in een stoof of soeppan een scheutje olijfolie. Doe de geroosterde tomaten, ui en knoflook in de pan. Voeg het water toe samen met een verkruimeld bouillonblokje. Pureer de soep met een staafmixer. Leg de 2 kipfilets erin, breng de soep aan de kook, zet het vuur zachter en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Pluk de kip met 2 vorken uit elkaar en voeg weer aan de soep toe. Breng de soep op smaak met peper en/of zout. (eventueel nog een beetje suiker) Voeg vlak voor serveren de fijngesneden basilicum toe.
Geroosterde tomatensoep
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
