Dit lees je vandaag bij ons
- Salade caprese met burrata of mozzarella?
- Zo maak je de salade met burrata extra lekker
- Ben je net als wij dol op frisse salades?
- Veelgestelde vragen
- Recept salade caprese met burrata en geroosterde tomaten
Salade caprese met burrata of mozzarella?
Een klassieke salade caprese wordt meestal gemaakt met mozzarella. Voor dit recept kies ik juist voor burrata. Beide zijn heerlijk, maar geven de salade een heel eigen karakter.
Mozzarella heeft een stevige structuur en een frisse, milde smaak. Burrata is romiger en heeft een zachte binnenkant die langzaam uitloopt zodra je hem openscheurt. Samen met de geroosterde tomaten en basilicumolie ontstaat daardoor bijna vanzelf een romige dressing.
Heb je geen burrata in huis of maak je liever een klassieke salade caprese? Dan kun je dit recept ook prima bereiden met mozzarella. Ben je lactose-intolerant, dan is lactosevrije mozzarella een goed alternatief.
Liever de klassieke variant? Bekijk dan ook eens onze salade caprese met pesto en mozzarella. In dat recept gebruik ik rauwe tomaten, terwijl ik voor deze salade juist kies voor geroosterde tomaten en romige burrata.
Zo maak je deze salade caprese met burrata extra lekker
Met een paar simpele stappen maak je deze salade nóg lekkerder. Vooral het roosteren van de tomaten en het moment waarop je de burrata toevoegt maken veel verschil in smaak en structuur.
1
2
1. Rooster de tomaten voor extra veel smaak
Door de tomaten kort te roosteren met een beetje honing en oregano verliezen ze wat vocht en worden ze heerlijk zoet. Laat ze na het roosteren vijf tot tien minuten afkoelen voordat je ze op de rucola legt. Zo blijft de salade fris en smelt de burrata niet te snel.
2. Scheur de burrata pas vlak voor serveren open
Leg de burrata als laatste op de salade en scheur hem vlak voor serveren voorzichtig open. De romige binnenkant mengt zich met de lauwwarme tomaten en de basilicumolie, waardoor er vanzelf een heerlijke dressing ontstaat. Maak de salade af met versgemalen zwarte peper en eventueel wat geroosterde pompoenpitten voor extra bite.
In plaats van pompoenpitten is het ook erg lekker om een handje geroosterde pijnboompitten te gebruiken.
Ben je net als wij dol op frisse salades?
Zoek je nog meer makkelijke salades voor de lunch, barbecue of als lichte maaltijd? Dan zijn deze recepten misschien ook iets voor jou.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kun je de salade caprese met burrata van tevoren maken?
Ja. Je kunt de tomaten alvast roosteren en de basilicumolie maken. Bewaar beide apart in de koelkast. Voeg de burrata pas vlak voor serveren toe, zodat deze mooi romig van structuur blijft.
Welke tomaten gebruik je voor een salade caprese?
Ik gebruik voor deze salade caprese met burrata graag cherrytomaten of snoeptomaatjes. Deze kun je namelijk in zijn geheel bereiden. Maar je kunt ook trostomaten of romatomaten gebruiken en die in grotere stukken snijden.
Kun je mozzarella gebruiken in plaats van burrata?
Ja, dat kan prima. Met mozzarella maak je een meer klassieke salade caprese. Burrata maakt de salade juist romiger en geeft hem een wat luxere uitstraling.
Is deze salade geschikt voor een barbecue?
Absoluut! Deze salade past heerlijk bij gegrild vlees, kip of vis. Ook met een stuk vers stokbrood is hij erg lekker.
Hoe lang kun je de salade bewaren?
De salade is het lekkerst op de dag dat je hem maakt. Bewaar eventuele restjes maximaal één dag afgedekt in de koelkast. Houd er wel rekening mee dat de rucola dan iets slapper wordt.
Recept salade caprese met burrata en geroosterde tomaten
Hieronder vind je het complete recept. De meeste tijd zit in het roosteren van de tomaten, verder is deze salade snel een eenvoudig te maken.
Salade Caprese met geroosterde tomaten en basilicumolie
Ingrediënten
GEROOSTERDE TOMATEN
- 250 gram sweet cherrytomaten of 300 gram snoeptomaatjes
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 eetlepel honing
- snufje chilivlokken
- snuf versgemalen zwarte peper en zout
SALADE
- 85 gram rucola
- 2 bollen buratta of mozzarella
- handje pompoenpitten of pijnboompitten
- 1/2 citroen
BASILICUMOLIE
- 15 gram verse basilicumblaadjes
- 50 milliliter extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook geraspt
- snuf zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de tomaten over een bakplaat. Drizzle hier extra vierge olijfolie overheen, de honing en bestrooi met de gedroogde oregano, snuf peper, snuf zout en snuf chilivlokken. Meng met je handen alles goed door elkaar.
- Rooster de tomaten voor ongeveer 15 minuten in de oven. Laat de tomaten iets afkoelen.
- Mix in een blender of keukenmachine de basilicum met de olijfolie, knoflook en een snufje zout in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde olie. Zeef de olie eventueel voor een fijnere textuur.
- Verdeel de rucola over een groot bord of mooie serveerschaal. Leg de burrata bollen in het midden en scheur ze voorzichtig open zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt.Gebruik je mozzarella? Scheur dan de mozzarella in stukken.
- Verdeel de geroosterde tomaten rondom de burrata. Besprenkel de salade met de basilicumolie. Strooi er wat pompoenpitten, versgemalen zwarte peper, grof zeezout en chilivlokken overheen. Drizzle er ook een beetje citroensap overheen. Eet smakelijk 😋
- TIP: het is ook lekker om nog wat croutons toe te voegen voor extra bite.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
