prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
Deze prei ovenschotel met salami maak je met een romige prei-aardappelpuree, kruidige bechamelsaus en een goudbruin laagje kaas. Een eenvoudig recept dat bij ons thuis altijd goed in de smaak valt.
Servings 4 personen
Calories 692kcal
Ingrediënten
- 2 stuk prei (gewassen en in ringen gesneden)
- 1,5 kilo kruimige aardappelen (geschild en in kleine stukjes gesneden)
- scheutje melk
- snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 groentebouillonblokje
Kruidige bechamelsaus
- 30 gram roomboter
- 30 gram bloem
- 300 milliliter melk
- snufje nootmuskaat
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/3 theelepel chilivlokken (meer voor als je van pittig eten houdt)
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
Overige ingrediënten
- 100 gram plakjes salami
- 100 gram extra belegen kaas (geraspt)
Instructies
Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht.
Aardappelpuree met prei maken
- Kook de aardappels in een pan met ruim water en een bouillonblokje beetgaar. Voeg als de aardappels bijna gaar zijn de prei toe en kook nog even kort mee.
- Giet de aardappelen en de prei af. Stamp de aardappelen met de prei en een scheutje melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met een snuf vers gemalen zwarte peper en zout.
Bechamelsaus ondertussen maken
- Smelt de roomboter in een kleine kookpan. Roer de bloem door de boter tot je een gladde massa hebt (met een sjiek woord heet dat een roux) Verwarm de roux voor ongeveer 1 minuut op laag vuur. Blijf roeren.
- Voeg nu scheutje voor scheutje de melk toe. (voeg pas weer melk toe als de melk door de roux is opgenomen) Verwarm de saus tot je een gebonden saus hebt. (dit kan een paar minuten duren). Wil je een dunnere saus, voeg dan meer melk toe.
- Breng de bechamelsaus op smaak met een flinke snuf peper, snuf zout, snuf nootmuskaat, de kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en chilivlokken.
Prei ovenschotel met salami opbouwen en bakken
- Vet een ovenschaal in en schep hierin de prei stamppot. Verdeel hier overheen de plakjes salami en deuk deze iets in (dan kan de saus er lekker in gaan) Verdeel dan de kruidige bechamelsaus eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel voor ongeveer 10 minuten in de oven. (tot de kaas gesmolten en goudbruin is)
- Laat de prei ovenschotel een paar minuten rusten voor opscheppen.
Notities
🧀 Rasp de kaas zelf in plaats van kant-en-klare geraspte kaas. Vers geraspte kaas smelt meestal mooier en heeft meer smaak.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 692kcal | Koolhydraten: 84g | Eiwit: 26g | Vet: 29g | Verzadigd vet: 16g | Zout: 1.8g | Vezels: 11g | Suiker: 13g