Pastasalade met honing mosterddressing. Een ideale zomerse maaltijd. Deze pastasalade laat echt al je smaakpapillen prikkelen. Deze pastasalade met honing-mosterddressing, gegrilde kip en feta maak je ook zonder stress klaar. Zo simpel is het namelijk om te maken.
De pastasalade is zowel lauwwarm als koud erg lekker. Maak gerust dus een dag van te voren al de salade klaar.
Honing mosterddressing
Zelf een honing mosterddressing maken is echt zo enorm simpel en zo enorm lekker. Ik weet zeker dat wanneer je deze dressing zelf een keertje gemaakt hebt dat je nooit meer kant en klaar koopt.
Nu noem ik dit wel een dressing maar je zou het ook een honing-mosterdsaus kunnen noemen. De basis van deze dressing is namelijk mayonaise en Griekse yoghurt. Wil je liever een lichte dressing? Vervang dan de mayonaise en Griekse yoghurt voor olijfolie.
Welke mosterd gebruiken
Voor deze honing mosterddressing gebruik ik twee soorten mosterd. Ik gebruik zowel een grove mosterd als een “gewone” mosterd. Zelf vind ik altijd de goedkoopste gewone mosterd uit de supermarkt erg lekker. Dat is zo’n mega gele mosterd.
Gebruik echter gerust de mosterd die jijzelf lekker vindt. Zo kan je ook een combinatie gebruiken van bijvoorbeeld grove mosterd en een dijonmosterd.
Verder breng ik de honing-mosterddressing nog op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder en citroensap. Uiteraard mag een snuf versgemalen zwarte peper en zout ook niet ontbreken.
Ben jij ook zo verzot op de combinatie honing en mosterd? Maak dan ook een keertje een broodje warme beenham met honing-mosterdsaus. Ook erg lekker is de pizza met rookworst en crème fraîche. De rookworst bak je namelijk samen met uien, honing en mosterd.
Gegrilde kip
Zal ik eens iets opbiechten? Deze pastasalade is eigenlijk al erg lekker zonder gegrilde kip. Ben je dus vegetariër, laat dan met een gerust hart de kip weg uit het recept.
Wij eten zelf al langere tijd beduidend minder vlees dan vroeger. Voor deze pastasalade gebruik ik voor 4 personen 2 stuks kipfilet. Te weinig voor 4 personen? Nee hoor!
De kipfilets sla je namelijk voor het bakken eerst helemaal plat. Vervolgens snijd je de gegrilde kip in hele dunne reepjes of blokjes. Voilà, genoeg kip voor 4 personen.
De kip breng je op smaak met een simpele marinade. De marinade bestaat uit olijfolie, paprikapoeder, kerriepoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, citroensap en gedroogde oregano. Tevens mag de versgemalen zwarte peper en zout ook hier weer niet ontbreken.
Recept pastasalade met honing mosterddressing
Pastasalade met honing mosterddressing
Ingrediënten
- 350 gram pasta naar keuze
- 1 kipbouillonblokje of groentebouillonblokje
- 1/2 komkommer in dunne reepjes gesneden, liefs zonder zaadlijst
- 8 radijsjes in dunne plakjes gesneden
- 250 gram cherrytomaten in partjes of gehalveerd
- 30 gram pijnboompitten
- 100 gram feta
- 75 gram rucola
GEGRILDE KIP
- 2 stuks kipfilet
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel citroensap
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
HONING MOSTERDDRESSING
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt flinke eetlepels
- 1 theelepel grove mosterd flinke theelepel
- 1 theelepel gewone mosterd flinke theelepel
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel citroensap
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- 1/2 theelepel paprikapoeder
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de honing mosterddressing.
- Meng de specerijen met de olie en het citroensap voor de gegrilde kip. Sla de kip platter tussen huishoudfolie. Smeer de kip in met de marinade.
- Kook de pasta gaar samen met het bouillonblokje. Spoel de pasta met koud water af.
- Grill/bak ondertussen de kip goudbruin en gaar en snijd in blokjes of dunne reepjes. (reepjes staat mooier, blokjes eet makkelijker)
- Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
- Meng de gekookte pasta met de honing mosterddressing, de helft van de rucola, komkommer, radijsjes en tomaten. Verdeel de kip, feta en pijnboompitten eroverheen samen met de rest van de rucola. (je kunt ook alles gewoon in één grote schaal mengen)
- Drizzle eventueel wat extra olijfolie over de pastasalade en bestrooi met een beetje pul biber of chilivlokken. Zelf gebruik ik ook nog graag extra versgemalen zwarte peper over de pastasalade.
- TIP: gebruik niet meteen alle honing mosterddressing. Bewaar eventueel iets om nog over de gegrilde kip te gebruiken of gebruik wat minder als je niet zo'n "sauzige" salade wilt.
pastasalade met honing mosterddressing en gegrilde kip
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken
