Dit lees je vandaag bij ons
- Honing mosterddressing maken
- Welke mosterd kun je het beste gebruiken?
- Met of zonder gegrilde kip maken?
- Veelgestelde vragen
- Recept pastasalade met honing mosterddressing
Honing mosterddressing maken
Zelf een honing mosterddressing maken is echt heel eenvoudig en veel lekkerder dan kant-en-klare dressings uit de supermarkt. De basis bestaat ui mayonaise en Griekse yoghurt, waardoor de dressing lekker romig wordt. Liever een lichtere dressing? Vervang de mayonaise en Griekse yoghurt dan door een goede olijfolie.
Naast twee soorten mosterd breng ik de dressing verder op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder, citroensap en natuurlijk een snuf versgemalen zwarte peper en zout.
Ben jij ook zo dol op de combinatie van honing en mosterd? Maak dan ook eens ons broodje warme beenham met honing-mosterddresing of de pizza met rookworst en crème fraîche. De rookworst bak je namelijk samen met uien, honing en mosterd.
Welke mosterd kun je het beste gebruiken?
Voor deze honing mosterddressing gebruik ik graag een combinatie van grove mosterd en gewone mosterd. De grove mosterd zorgt voor wat extra structuur, terwijl de gewone mosterd de dressing een zachte, volle mosterdsmaak geeft.
Zelf gebruik ik vaak eenvoudige gele mosterd uit de supermarkt, maar kies vooral een mosterd die jij lekker vindt. Ook een combinatie van grove mosterd en Dijonmosterd is erg lekker. Proef de dressing altijd even voordat je hem serveert. Is hij iets te scherp? Voeg dan een klein beetje honing toe. Mag hij juist wat frisser? Dan doet een scheutje citroensap vaak al wonderen.
Pastasalade met of zonder gegrilde kip maken?
Deze pastasalade is ook zonder kip ontzettend lekker. Ben je vegetariër? Laat de kip dan gerust weg of vervang hem door bijvoorbeeld vegetarische kipstukjes.
Wij eten zelf al langere tijd minder vlees dan vroeger. Daarom gebruik ik voor vier personen meestal twee kipfilets. Die sla ik eerst iets platter, zodat ze gelijkmatig garen en lekker mals blijven. Na het bakken laat ik de kip altijd een paar minuten rusten voordat ik hem in dunne reepjes of blokjes snijd. Zo blijft de kip namelijk lekker sappig.
De kip marineer ik met olijfolie, paprikapoeder, kerriepoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, citroensap en gedroogde oregano. Breng de marinade tot slot op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik de pastasalade een dag van tevoren maken?
Ja, dat kan zelfs heel goed. Bewaar de pastasalade afgedekt in de koelkast. Schep de salade vlak voor serveren nog even goed om. Is de dressing iets dikker geworden? Voeg dan een klein scheutje water of citroensap toe.
Welke pasta is het meest geschikt voor een pastasalade?
Korte pastasoorten zoals fusilli, penne of farfalle zijn ideaal. Door hun vorm blijft de honing mosterddressing goed aan de pasta zitten.
Hoe lang kun je pastasalade met honing mosterddressing bewaren?
Bewaar de pastasalade maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Laat hem voor serveren ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen, zodat de smaken beter tot hun recht komen.
Recept pastasalade met honing mosterddressing
Met dit recept maak je een heerlijke pastasalade met honing mosterddressing, gegrilde kip en feta. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereidingswijze stap voor stap uitgelegd.
Pastasalade met honing mosterddressing
Ingrediënten
- 350 gram pasta naar keuze
- 1 kipbouillonblokje of groentebouillonblokje
- 1/2 komkommer in dunne reepjes gesneden, liefs zonder zaadlijst
- 8 radijsjes in dunne plakjes gesneden
- 250 gram cherrytomaten in partjes of gehalveerd
- 30 gram pijnboompitten
- 100 gram feta
- 75 gram rucola
GEGRILDE KIP
- 2 stuks kipfilet
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel citroensap
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
HONING MOSTERDDRESSING
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt flinke eetlepels
- 1 theelepel grove mosterd flinke theelepel
- 1 theelepel gewone mosterd flinke theelepel
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel citroensap
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- 1/2 theelepel paprikapoeder
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de honing mosterddressing.
- Meng de specerijen met de olie en het citroensap voor de gegrilde kip. Sla de kip platter tussen huishoudfolie. Smeer de kip in met de marinade.
- Kook de pasta gaar samen met het bouillonblokje. Spoel de pasta met koud water af.
- Grill/bak ondertussen de kip goudbruin en gaar en snijd in blokjes of dunne reepjes. (reepjes staat mooier, blokjes eet makkelijker)
- Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
- Meng de gekookte pasta met de honing mosterddressing, de helft van de rucola, komkommer, radijsjes en tomaten. Verdeel de kip, feta en pijnboompitten eroverheen samen met de rest van de rucola. (je kunt ook alles gewoon in één grote schaal mengen)
- Drizzle eventueel wat extra olijfolie over de pastasalade en bestrooi met een beetje pul biber of chilivlokken. Zelf gebruik ik ook nog graag extra versgemalen zwarte peper over de pastasalade.
- TIP: gebruik niet meteen alle honing mosterddressing. Bewaar eventueel iets om nog over de gegrilde kip te gebruiken of gebruik wat minder als je niet zo'n "sauzige" salade wilt.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
De dressing was heerlijk fris waardoor deze pasta echt lekker is voor deze zomerse dagen.