Deze pasta met spinazie en pittige gamba’s van de bbq is een gerecht wat regelmatig bij ons op het menu staat! Dit pastagerecht is namelijk één van de weinige pasta’s die onze jongste dochter Amaranthe ook lekker vindt. Zij is een zeer moeilijke eter maar vlees en vis eet zij gelukkig wel heel graag. Als wij dit klaarmaken dan eet zij weliswaar alleen blanke pasta (stel je voor dat je meer eet) maar gelukkig wel met heel veel gamba’s. Helemaal prima! Wij zijn allang blij dat ze iets eet.

Pasta met spinazie en pittige gamba’s

pasta met spinazie en pittige gamba’s van de BBQ

No ratings yet

Printen Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboek

Gang: Diner, Hoofdgerecht

Keuken: Italiaanse

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 20

Porties:

Ingrediënten

300 gram pasta
20 gamba’s
2 theelepels chilivlokken
snufje zwarte peper
snufje zeezout
2 teentjes knoflook fijngesneden
1 grote ui fijngesneden
400 gram spinazie
olijfolie extra vierge
zonnebloemolie
50 gram parmezaanse kaas
10 plakjes pancetta gehalveerd
1 eetlepel honing

Instructies

Zet de bbq aan en verwarm deze tot 200 graden
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, giet af en besprenkel met olijfolie extra vierge
Meng de gamba’s met de chilivlokken, peper en zout en wikkel ze in de pancetta
Bak de gamba’s op de bbq indirect (dus niet boven het vuur ivm met aanbranden)
Fruit de uien met de knoflook een snufje peper en een snufje zout op middelhoog vuur
Voeg één eetlepel honing toe en bak dit kort mee
Voeg vervolgens de spinazie toe en roerbak dit voor 30 seconden, de spinazie hoeft niet helemaal te slinken
Breng het op smaak met een snufje beetje zwarte peper en zeezout
Voeg de pasta toe aan de spinazie en meng dit met een tang goed doorelkaar
Verdeel de pasta over 4 borden, besprenkel met olijfolie extra vierge en rasp er de Parmezaanse kaas overheen
Wij houden van pittig dus ik heb er nog wat extra chilivlokken en zwarte peper overheen gestrooid (deze stap kan je dus eventueel overslaan)
Leg per persoon 5 gamba’s over de pasta