Mexicaanse tostada met gehakt en salsa. Dit gerecht zit echt bomvol smaak en maak je super snel en simpel klaar. Een heerlijke avondmaaltijd.
Tostada
Eén van mijn favoriete Mexicaanse gerechten is deze Mexicaanse tostada met gehakt en salsa. Een tostada lijkt een beetje op een pizza maar in plaats van pizzadeeg te gebruiken, gebruik je een wrap/tortilla.
Het lekkerste is natuurlijk om zelf je wraps te maken. Heb je daar geen zin/tijd voor, dan kan je natuurlijk ook gewoon kant en klare wraps gebruiken. Ook lekkers is trouwens Libanees platbrood. Ik weet niet of iedere supermarkt dit verkoopt, maar de AH sowieso.
recept Mexicaanse tostada met gehakt en salsa
Tostada’s met kruidig gehakt
Ingrediënten
- 4 wraps
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 300 gram gehakt
- 1 blikje zwarte bonen mag ook kidneybonen zijn
- 1 blikje mais
- 4 tomaten in blokjes gesneden
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels sambal badjak
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 theelepels kerriepoeder
- 50-75 gram geraspte kaas
- 2 avocado’s
- 1 handje verse koriander fijn gesneden
- 1/2 komkommer in blokjes gesneden zonder zaadlijst
- olijfolie
- peper en zout
- chilipeper
- citroensap
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de uien glazig met een snufje peper en zout. Voeg de knoflook, sambal, paprikapoeder, komijnpoeder, chilipoeder en kerriepoeder toe en bak dit even kort mee. Voeg dan het gehakt toe en bak het gehakt goudbruin en gaar.
- Voeg vervolgens de 3/4 deel van de blokjes tomaat toe en bak dit op middelhoog vuur voor 3 minuten mee.
- Leg de wraps op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel over de wraps het gehaktmengsel, de bonen, het mais en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de “tostada’s” ongeveer 5 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de saus: Meng 4 grote eetlepels Griekse yoghurt met een scheutje citroensap, 1 tl chilivlokken, peper en zout.
- Als de wraps klaar zijn, bestrooi ze dan met de blokjes avocado, tomaat, koriander en een flinke eetlepel van de frisse Griekse yoghurt saus.
Heerlijke Mexicaanse wraps
Eet je in het weekend vaak een pizza maar wil je eens een keertje iets anders proberen? Maak dan zeker een keertje deze Mexicaanse tostada. Super lekker en ook een stuk gezonder!
Ik zal het vast en zeker al vaker gezegd hebben maar de Mexicaanse keuken is één van onze favoriete keukens. Mexicanen gebruiken veel specerijen, veel kruiden en de gerechten zijn vaak ook lekker pittig. Met deze tostada eet je eigenlijk ongemerkt ook veel groenten. De salsa maak het geheel lekker fris en een klodder zure room of crème fraîche geeft een mooie balans aan de tostade.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
