Hoe simpel wil je een recept hebben? Deze macaroni met gehakt en tomatenpuree is niet alleen ontzettend lekker. Het is ook echt super simpel om te maken. Wil je een snelle maaltijd op tafel hebben? Dan ga je van deze macaroni heel erg blij worden. Ik moet er wel eerlijk bij zeggen dat ik persoonlijk de macaroni een dag later nog veel lekkerder vind. Alle smaken zijn dan goed ingetrokken en het opbakken geeft een heerlijke smaak. Qua groente gebruik ik twee paprika’s en champignons.
Macaroni met gehakt en groenten
Nu weet ik dat veel mensen champignons niet zo lekker vinden. Vervang deze eventueel voor bijvoorbeeld prei, courgette of aubergine. Ook kan je deze macaroni prima maken met een zak kant en klare Italiaanse wokgroenten. Dit is dus een prima basisrecept om geheel naar eigen smaak aan te passen.
TIP: ik gebruik voor deze macaroni gewoon een goedkope tomatenpuree. Dit recept is dus ook nog eens budget proof.
recept macaroni met gehakt en tomatenpuree
macaroni met gehakt en tomatenpuree
Ingrediënten
- 300 gram macaroni
- 300 gram rundergehakt
- 2 stuks trostomaten in hele kleine stukjes gesneden
- 1 ui fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 250 gram champignons in kleine stukjes gesneden
- 2 stuks paprika in kleine blokjes gesneden
- 70 gram tomatenpuree = klein blikje
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/2 eetlepel sambal badjak
- flinke snuf zout en peper
- 5 eetlepels ketchup
- 1 theelepel suiker
- 4 stuks eieren optioneel
- klontje roomboter
- 100 gram geraspte kaas ik gebruik meestal extra belegen kaas
Instructies
- Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel na met koud water. Maak ondertussen ook de saus:
- Verhit een klontje roomboter in een grote wok of hapjespan. Bak de uien met de knoflook, sambal, paprika's, tomaten, champignons en een snuf peper en zout. (bak tot de champignons beginnen te kleuren en slinken) Voeg het gehakt toe samen met de paprikapoeder en gedroogde oregano. Bak op redelijk hoog vuur tot het gehakt gaar en goudbruin is. Voeg dan de tomatenpuree, suiker en ketchup toe en bak kort mee. Schep de macaroni door de saus en verwarm deze goed mee.
- Bestrooi vlak voor serveren de macaroni met de geraspte kaas.TIP: bak eventueel een eitje erbij.
TIP: ik gebruik zelf graag extra belegen geraspte kaas maar je kunt eventueel ook Parmezaanse kaas, jonge kaas of welke kaas je dan ook maar lekker vindt gebruiken.
simpele macaroni
Ook lekkere recepten om te maken met macaroni zijn: macaroni ovenschotel met kruidig gehakt, macaroni ovenschotel met smac of macaroni met tonijn ovenschotel.
Wij eten deze macaroni graag nog met een gebakken eitje erbij. Ook lekker is om er een frisse salade bij te serveren of stokbrood met zelfgemaakte kruidenroomkaas. Beaudine gooit overigens graag nog extra ketchup over haar macaroni. Ik moet er niet aan denken maar misschien lijkt het jou ook wel lekker. Iedere gek zijn gebrek zeggen ze toch 😉
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken
