Harissa kip
Deze harissa kip is lekker kruidig en ontzettend mals, zo wil je voortaan altijd je kip eten. Door de marinade van harissa, geroosterde paprika en citroen krijgt de kip veel smaak zonder dat het gerecht heel pittig wordt.
Ik maakte deze harissa kip voor het eerst nadat Beaudine en ik een vergelijkbaar gerecht hadden gegeten tijdens onze citytrip naar Londen. Thuis ben ik gaan experimenteren met ingrediënten die gewoon verkrijgbaar zijn in de supermarkt. Inmiddels staat deze harissa kip regelmatig bij ons op het menu.
Ik serveer de kip graag met onze limoenrijst en tahin yoghurt dressing. Samen met frisse toppings zoals komkommer en ingelegde rode ui zet je binnen mum van tijd een heerlijke avondmaaltijd op tafel.
Dit lees je vandaag bij ons
- Wat is harissa?
- Zo maak je harissa kip extra lekker
- Zo eten wij dit thuis
- Veelgestelde vragen
- Recept harissa kip
Wat is harissa en hoe pittig is het?
Harissa is een kruidenpasta die oorspronkelijk uit Tunesië komt. De pasta wordt meestal gemaakt van chilipepers, knoflook, olie en verschillende specerijen zoals komijn en koriander.
Veel mensen denken dat harissa vooral heel pittig is, maar dat valt vaak reuze mee. Harissa geeft vooral veel kruidigheid aan gerechten. De pittigheid verschilt per merk. Ik voeg vaak ook een beetje harissa toe aan mijn tomatensaus voor de pasta. Is echt heel erg lekker, probeer maar eens!
Voor dit recept gebruikte ik harissa met rozenblaadjes van het merk Souq. Die heeft een iets zachtere en aromatische smaak die wij erg lekker vinden. Je kunt echter ook gewoon een milde harissa gebruiken. Ben je juist dol op pittig eten? Kies dan voor een pittigere variant of zet wat extra harissa op tafel.
Zo maak je harissa kip extra lekker
Met een paar simpele stappen maak je deze harissa kip extra smaakvol. Vooral het marineren van de kip maakt een groot verschil. Hieronder laat ik stap voor stap zien hoe ik deze harissa kip thuis maak.
1. Laat de smaken goed in de kip trekken
Meng de marinade goed door de kipdijfilet en laat de kip minimaal een uur marineren. Heb je meer tijd? Laat de kip dan een nacht in de koelkast staan. Dat zorgt voor nog meer smaak.
2. Bak de kip goudbruin en sappig
Bak of grill de kip goudbruin en gaar in ongeveer 12 tot 14 minuten. Gebruik je een barbecue? Grill de kip dan eerst boven directe hitte en gaar daarna indirect verder. Knijp vlak voor het serveren nog wat extra citroen-of limoensap over de kip. Dat geeft een lekkere frisse smaak aan de kruidige kip.
3. Maak het af met frisse toppings
De harissa kip is lekker kruidig van smaak. Juist daarom zijn ingelegde rode ui en verse koriander zo’n lekkere combinatie. De frisse smaken zorgen voor extra smaakbalans. Lust je geen koriander? Gebruik dan (platte) peterselie.
4. Serveer de harissa kip met rijst en tahin yoghurtdressing
Wij eten deze harissa kip het liefst met limoenrijst, tahin yoghurt dressing en wat komkommer.
Zo eten wij dit thuis
Deze harissa kip viel hier thuis direct in de smaak. Beaudine en Amaranthe vinden de kip vooral erg lekker op een broodje met wat rucola en tahin yoghurt dressing. Daarom maak ik vaak een extra portie. De volgende dag hebben ze dan meteen een lekkere lunch.
Jan Willem maakt zijn bord altijd graag wat pittiger. Hij schept daarom graag een lepel harissa door zijn rijst. Tegenwoordig zet ik daarom alles los op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen bord precies maken zoals hij het lekker vindt. En het staat nog gezellig ook!
Veelgestelde vragen over harissa kip
Ik gebruik voor dit gerecht graag kipdijfilet omdat deze malser en sappiger blijft. Maar uiteraard kan je ook kipfilet gebruiken, bak deze alleen niet te lang, anders wordt de kipfilet droog en dat is zonde.
Deze harissa kip is mild tot medium pittig. De geroosterde paprika en honing zorgen ervoor dat de smaken mooi in balans blijven. Gebruik een pittigere harissa of voeg chillivlokken toe als je meer pit wilt.
Ja, dat kan zelfs heel goed. De marinade trekt dan nog beter in de kip waardoor de smaak intenser wordt. Dus als je de tijd hebt, zeker doen!
Dat kan! Laat de kip eerst goed afkoelen en vries dan per portie in.
Als je een portie over hebt, kan je het invriezen of afgedekt 2 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen kan in een koekenpan of in de magnetron. Ongeveer 3 minuten op 800 watt. Ook koud is de kip erg lekker op een broodje of in een salade.
Recept harissa kip
Heb je zin gekregen om deze harissa kip zelf te maken? Hieronder vind je het complete recept met ingrediënten en bereidingswijze. Wij zijn er thuis in ieder geval dol op. Hopelijk jij straks ook.
Harissa kip
Ingrediënten
- 750 gram kipdijfilet in grote stukken gesneden
- 3 flinke eetlepels harissa (ik gebruik harissa met rozenblaadjes)
- 150 gram geroosterde paprika uit pot (in stukken gesneden)
- 4 teentjes knoflook
- 2,5 theelepels komijnpoeder
- 2,5 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/3 theelepel kaneel
- 2 theelepels honing
- 1 citroen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout (naar smaak)
- versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Voor het serveren
- limoenrijst
- tahin yoghurt dressing
- ingelegde rode ui
- komkommer (in halve plakjes gesneden)
- citroenpartjes
- verse koriander (grof gehakt)
- chilivlokken
Instructies
Maak de marinade
- Doe de 150 gram geroosterde paprika uit pot (in stukken gesneden), 3 flinke eetlepels harissa , 4 teentjes knoflook (grof gesneden), 2,5 theelepels komijnpoeder, 2,5 theelepels korianderpoeder, 1 theelepel gerookte paprikapoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1/3 theelepel kaneel, 2 theelepels honing, 1 citroen (sap nodig), 2 eetlepels extra vierge olijfolie, snuf zout en snuf versgemalen zwarte peper in een hakmolentje of blender.
- Blend kort tot een gladde en dikke marinade. Heb je geen hakmolentje of blender? Snijd de paprika en knoflook zijn fijn mogelijk en meng alles zo goed mogelijk door elkaar.
- Doe de kippendijen in een ruime kom en meng de marinade er goed doorheen. Laat de kip minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Voor nog meer smaak kun je de kip een nacht laten marineren.
Harissa kip bakken of grillen
- Koekenpan: Verhit een beetje olie en roomboter en bak de kip in ongeveer 12-14 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig om. Grillen barbecue: Verwarm de barbecue tot 200 graden. Leg de kip eerst 2-3 minuten per kant boven directe hitte. Verplaats de kip daarna naar de indirecte zonde. Gaar verder tot een kerntempartuur van 75 graden. Afhankelijk van de grootte van de stukken duurt dat meestal 8-12 minuten. Oven: Vewarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Verdeel de kip over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 25 minuten totdat de kip gaar is.
Maak het gerecht af
- Knijp vlak voor serveren nog wat extra citroen of limoensap over de kip. Bestrooi eventueel met verse koriander en/of chilivlokken.
Serveer
- Serveer de harissa kip met limoenrijst, tahin yoghurt dressing, ingelegde rode ui, komkommer en extra citroenpartjes. Eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook