Harissa kip
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 1 uur 30 minuten
personen
Ingrediënten
- 750 gram kipdijfilet in grote stukken gesneden
- 3 flinke eetlepels harissa (ik gebruik harissa met rozenblaadjes)
- 150 gram geroosterde paprika uit pot (in stukken gesneden)
- 4 teentjes knoflook
- 2,5 theelepels komijnpoeder
- 2,5 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/3 theelepel kaneel
- 2 theelepels honing
- 1 citroen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout (naar smaak)
- versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Voor het serveren
- limoenrijst
- tahin yoghurt dressing
- ingelegde rode ui
- komkommer (in halve plakjes gesneden)
- citroenpartjes
- verse koriander (grof gehakt)
- chilivlokken
Instructies
Maak de marinade
- Doe de 150 gram geroosterde paprika uit pot (in stukken gesneden), 3 flinke eetlepels harissa , 4 teentjes knoflook (grof gesneden), 2,5 theelepels komijnpoeder, 2,5 theelepels korianderpoeder, 1 theelepel gerookte paprikapoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1/3 theelepel kaneel, 2 theelepels honing, 1 citroen (sap nodig), 2 eetlepels extra vierge olijfolie, snuf zout en snuf versgemalen zwarte peper in een hakmolentje of blender.
- Blend kort tot een gladde en dikke marinade. Heb je geen hakmolentje of blender? Snijd de paprika en knoflook zijn fijn mogelijk en meng alles zo goed mogelijk door elkaar.
- Doe de kippendijen in een ruime kom en meng de marinade er goed doorheen. Laat de kip minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Voor nog meer smaak kun je de kip een nacht laten marineren.
Harissa kip bakken of grillen
- Koekenpan: Verhit een beetje olie en roomboter en bak de kip in ongeveer 12-14 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig om. Grillen barbecue: Verwarm de barbecue tot 200 graden. Leg de kip eerst 2-3 minuten per kant boven directe hitte. Verplaats de kip daarna naar de indirecte zonde. Gaar verder tot een kerntempartuur van 75 graden. Afhankelijk van de grootte van de stukken duurt dat meestal 8-12 minuten. Oven: Vewarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Verdeel de kip over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 25 minuten totdat de kip gaar is.
Maak het gerecht af
- Knijp vlak voor serveren nog wat extra citroen of limoensap over de kip. Bestrooi eventueel met verse koriander en/of chilivlokken.
Serveer
- Serveer de harissa kip met limoenrijst, tahin yoghurt dressing, ingelegde rode ui, komkommer en extra citroenpartjes. Eet smakelijk!
Tip
💡 Je weet zeker dat de kip gaar is als deze een kerntemperatuur heeft van 75 graden.
🍗 Achteraf zou ik de kip iets groter snijden. De kip was heerlijk, maar lastiger te grillen omdat ik sommige stukken te klein had gesneden. Grotere stukken blijven malser en zijn makkelijker te bakken of grillen.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 420kcal
koolhydraten: 6g
eiwit: 35g
vet: 28g
verzadigd vet: 7g
vezels: 1g
suiker: 4g
zout: 1.3g