Deze Thaise kippensoep met noedels is echt heel makkelijk zelf te maken. Deze soep zit, zoals je van ons gewend bent weer vol smaak en pit.
Persoonlijk vind ik dit één van de lekkerste soepen die op Familie over de Kook staat. Deze Thaise kippensoep heeft zelfs mijn favoriete Chinese tomatensoep van zijn eerste plaats gestoten. Het is een soep die super makkelijk te maken is en die met 30 minuten bij je op tafel kan staan. Je hoeft dus niet altijd de frituurpan aan te zetten of een kant en klare pizza in de oven te schuiven als je snel wilt eten. Al is een frietje en/of pizza op zijn tijd natuurlijk best lekker!
recept Thaise kippensoep
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 800 milliliter heet water
- 250 milliliter kokosmelk
- 2 kip bouillonblokjes
- 2 theelepels kerrie masala
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 theelepels kurkuma
- 1 rode peper grof gehakt
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 3 teentjes knoflook grof gesneden
- 3 centimeter verse gember geschild en grof gesneden
- 1 ui geschild en grof gesneden
- handje verse koriander grof gehakt
- 3 stengels bosui in ringetjes gesneden
- 75 gram rijstnoedels
- olie
Instructies
- Bestrooi de kipfilets met flink wat peper en zout. Meng in een keukenmachine de ui, knoflook, gember en rode peper, kerrie masala, kurkuma en kerrie tot een smeuïge pasta. (je kan het ook vijzelen maar dit duurt langer)
- Verhit een scheut olie in een stoofpan en bak kort de zelfgemaakte kruidenpasta aan. Voeg het water, bouillonblokje toe en roer even door elkaar.
- Leg de 2 kipfilets erbij en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Haal de kipfilets eruit en pluk met 2 vorken uit elkaar. Voeg de kip weer toe aan de soep samen met de rijstnoedels, koriander en bosui. Laat eventjes 5 minuten zachtjes koken en trek de rijstnoedels uit elkaar.
- Zet het vuur nu laag, roer de kokosmelk erdoorheen en eet smakelijk 🙂
Binnenkort komt er op Familie over de Kook nog een ander recept om zelf een Thaise soep te maken. Deze zal iets romiger worden maar wel lekker kruidig. Wat ons betreft een heel spannende combinatie 🙂 Mocht je nog bepaalde soep recepten willen lezen op Familie over de Kook, laat ons dit dan weten op onze Facebookpagina.
zelfgemaakte Thaise kippensoep met noedels
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
