Wil je eens een ander soort stamppot eten? Maak dan zeker eens deze prei stamppot met pittige kip ketjap. Momenteel kan ik geen genoeg krijgen van pulled chicken en ik experimenteer er dan ook flink op los! Zo is dat ook gegaan met deze preistamppot. Ik had nog 2 grote preien liggen en de kinderen wilde heel graag stamppot eten. De broccoli stamppot met hete kip was thuis ook goed in de smaak gevallen, dus ik had er alle vertrouwen in dat kip met ketjap ook wel goed moest gaan.
prei stamppot met kip
Voordeel van deze stamppot met kip is ook dat je het kan opwarmen. Ik liep vorige week met Amaranthe de Avondvierdaagse en wij aten dus eerder dan Jan Willem……die was namelijk dan nog aan het werk in onze B4men Barbershop. Hij kon zijn portie gewoon even opbakken in een pan. (wij hebben geen magnetron thuis). Mocht jij wel een magnetron hebben dan kan je het natuurlijk nog veel makkelijker daarin opwarmen.
recept prei stamppot met kip ketjap
Ingrediënten
- 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden
- 400 gram prei gesneden
- 50-75 milliliter Melk
- klontje roomboter
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- snuf nootmuskaat
PITTIGE KIP KETJAP
- 500 gram kipfilet voorgekookt (15 min) en geplukt
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 centimeter verse gember geschild en fijngehakt
- 4 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel sambal badjak
- 1/2 rode peper in ringetjes gesneden (optioneel)
- hand(je) gebakken uitjes
Instructies
- Kook de aardappelen net niet gaar. Voeg dan de prei toe en kook nog 5 minuten mee. Giet alles af en stamp fijn met een klontje roomboter en 50 -75 ml melk. (gebruik meer melk als je een smeuïgere stamppot wilt) Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Maak dat de aardappelen koken ook de pittige kip ketjap alvast klaar: Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan. Fruit de uien met de knoflook, gember, sambal en een snuf peper en zout. Voeg de kip toe samen met de ketjap manis en chilisaus. Bak dit 5 minuten op middelhoog vuur mee. Serveer de prei stamppot met de pittige kip ketjap. Bestrooi met de gebakken uitjes en eventueel wat verse rode peper. (heerlijk als je van pit houdt)
- TIP: gebruik je geen voorgekookte en geplukte kip, dan moet je de kipfilets heel fijn snijden en iets langer mee bakken. Wil je meer kip gebruiken, voeg dan ook meer chilisaus toe. Wij hadden met zijn vieren echt genoeg aan twee grote kipfilets. Ik denk dat dit ongeveer 500 gram was.
pulled kip ketjap
TIP: De kip kook ik altijd al van te voren en pluk hem dan ook meteen. Je hoeft de kip dan alleen nog op te warmen. Dus wil je dit recept snel op tafel hebben staan? Kook de kip dan of ‘s morgens of een avond van te voren. Ook kan je ervoor kiezen om de kip gewoon heel fijn te snijden en op te bakken, i.p.v pulled chicken te maken.
preistamppot met kip
deze prei stamppot is stukken gezonder dan mijn broccoli stamppot die ik vorige keer maakte. Hier gaat namelijk minder melk in en geen kaas. Al zou het wel erg lekker zijn om geraspte kaas aan de stamppot toe te voegen 😉 De combinatie van de romige stamppot met het pittige van de kip en de krokant gebakken uitjes is echt zoooooo lekker!!!
Wij houden natuurlijk van pittig, dus Jan Willem en ik deden nog wat fijngesneden rode peper over onze stamppot. Mocht je trouwens een zak voorgesneden prei halen, schrik dan niet van het feit dat je bij dit recept de prei minder lang hoeft te koken dan op de verpakking aangegeven staat. Daar staat namelijk dat je het 10-12 minuten moet koken…..dat is echt dikke onzin! Als je dat doet, dan houd je een hoopje snot over. Niet doen dus!
Andere lekkere stamppot recepten
Eet jij net zoals graag ook een stamppot? Probeer dan ook eens de volgende recepten. Ijsbergsla stamppot met Mexicaanse gehaktballetjes, paksoi stamppot met Indische spekjes of maak de bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in kerriesaus.
