pompoensoep met geroosterde pompoen en tomaat
Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboekPorties: 6 personen
Ingrediënten
- 1 stuk flespompoen geschild en in stukken gesneden
- 5 stuks trostomaten in parten gesneden
- 6 teentjes knoflook
- 2 stuks rode uien in partjes gesneden
- 1/2 theelepel chilivlokken of pul biber
- 3 theelepels paprikapoeder
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel gedroogde provencaalse kruiden
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 2 stuks groentebouillonblokjes
- 1,5 liter heet water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng op een bakplaat de stukjes pompoen met de tomaten, uien, knoflook, chilivlokken, paprikapoeder, peper, zout, balsamico azijn, suiker en Provencaalse kruiden. Rooster dit 30 minuten in de oven.
- Verwarm ondertussen 1,5 liter water met 2 groentebouillonblokjes. Zodra de groenten klaar zijn, voeg deze dan aan de bouillon toe. Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout en eventueel extra chilipoeder als je de soep pittiger wilt.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
