Pinsa caprese
Met deze pinsa zet je in ongeveer 15 minuten een heerlijke lunch of lichte avondmaaltijd op tafel. De combinatie van een krokante pinsabodem, frisse tomatensalade, rucola en romige mozzarella is simpel, maar ontzettend lekker.
Servings 2 personen
Calories 505kcal
Ingrediënten
Voor de pinsa
- 1 pinsabodem
- 1/2 bol mozzarella
Tomatensalade
- 200 gram snoeptomaten (gehalveerd)
- 10 gram verse basilicum (grof gehakt)
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1/2 citroen (rasp nodig)
- snuf grof zeezout
- snuf versgemalen zwarte peper
Rucola salade
- 40 gram rucola
- 2 theelepel extra vierge olijfolie
- kneepje citroensap
- snuf versgemalen zwarte peper
Instructies
Maak de tomatensalade
- Meng de gehalveerde tomaten met 2 theelepels extra vierge olijfolie, de grof gehakte basilicum, 1 theelepel gedroogde oregano, 1/3 theelepel chilivlokken, snuf grof zeezout, snuf versgemalen zwarte peper en rasp van een 1/2 citroen.
- Zet de tomatensalade apart terwijl de pinsa bakt.
Bak de pinsabodem
- Bak de pinsabodem volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking goudbruin en krokant.
Beleg de pinsa
- Meng ondertussen de rucola met 2 theelepel extra vierge olijfolie, kneepje citroensap en een snuf versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de rucola over de pinsabodem. Schep daarna de tomatensalade erop en verdeel de mozzarella in stukjes over de pinsa.
- Besprenkel eventueel met nog een klein scheutje extra vierge olijfolie en serveer direct.
Notities
🍅 Gebruik rijpe snoeptomaten of cherrytomaten voor de meeste smaak.
😋 Ook lekker is om voor serveren nog een beetje gedroogde oregano over de pinsa te strooien.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 505kcal | Koolhydraten: 41g | Eiwit: 22g | Vet: 28g | Verzadigd vet: 10g | Zout: 1.7g | Vezels: 4g | Suiker: 7g