Pasta roomsaus met kip
Deze pasta roomsaus met kip is een makkelijk recept dat ik vaak maak als ik snel en zonder gedoe een romige pasta op tafel wil zetten. Binnen ongeveer 30 minuten staat het gerecht op tafel, wat het ideaal maakt voor drukke doordeweekse dagen.
Wij houden van kruidig eten, daarom breng ik de roomsaus op smaak met oregano, paprikapoeder, een half verkruimeld kippenbouillonblokje en een snuf chilivlokken. Geraspte Grana Padano en een beetje citroensap geven de saus extra smaak en frisheid.
Ik maak deze pasta zowel doordeweeks als in het weekend. In het weekend serveer ik er graag stokbrood en kruidenboter bij. Wat mij opviel, was dat Amaranthe deze pasta erg lekker vond, terwijl ze normaal geen kaas lust. Ook voor wie geen grote kaasliefhebber is, blijft de saus dus erg lekker en in balans.
Zo maken wij deze pasta roomsaus met kip stap voor stap
Hieronder zie je stap voor stap hoe ik deze pasta klaarmaak.
Stap 1: Kip op smaak brengen
Snijd de kip in blokjes en meng met oregano, peper, zout en citroensap. Laat 30 minuten marineren. Door het marineren blijft de kip malser en krijgt hij meer smaak.
Stap 2: Kaas raspen
Rasp de Grana Padano fijn. Fijn geraspte kaas smelt straks beter in de warme roomsaus.
Stap 3: Kip bakken
Bak de kip in roomboter goudbruin en gaar in een ruime koekenpan of hapjespan. Haal de kip uit de pan en leg apart.
Bak de kip niet te lang, anders wordt hij droog.
Stap 4: Ui, knoflook en specerijen bakken
Bak in dezelfde pan de ui glazig. Voeg de knoflook toe samen met de specerijen en 1/2 verkruimeld kippenbouillonblokje.
Door alles in dezelfde pan te bakken, neem je alle smaken van de kip mee in de saus.
Stap 5: Roomsaus maken
Voeg de kookroom en geraspte kaas toe en roer tot een romige saus. Zet het vuur lager zodra de room erbij gaat.
Zo voorkom je dat de saus gaat schiften en blijft hij mooi romig.
Stap 6: Kip en verse peterselie toevoegen
Doe de kip terug in de saus samen met verse peterselie. Meng door elkaar en breng de saus op smaak met citroensap, peper en/of zout. Laat de saus nu op laag vuur staan zodat de saus warm blijft en de kip niet droog wordt van structuur.
Stap 7: Pasta toevoegen
Voeg de gekookte pasta toe. Ik gebruik graag voor dit recept tagliatelle maar een andere pastasoort kan ook.
Voeg eventueel een klein scheutje pastawater toe. Dit zorgt ervoor dat de saus beter bindt en mooi om de pasta blijft zitten.
Stap 8: Serveren
Meng de gekookte pasta goed door de saus. Bestrooi voor serveren met extra peterselie en maak af met extra geraspte kaas naar smaak.
Serveer direct. Roomsaus wordt dikker als hij afkoelt.
Variaties op pasta roomsaus met kip
Deze pasta in romige saus kun je eenvoudig aanpassen:
- Voeg champignons, tomaatjes, broccoli, paprika, prei en/of courgette toe voor meer groenten.
- Gebruik vegetarische kip stukjes of tofu voor een vegetarische variant.
- Laat de chilivlokken weg voor een mildere saus.
- Gebruik Parmezaan in plaats van Grana Padano voor een intensere smaak.
- Voeg 1 theelepel kerriepoeder toe voor extra smaak.
💡Tip: bewaar een kopje pastawater. Een klein scheutje helpt om de saus beter aan de pasta te laten hechten.
👉 Ben jij ook zo dol op pasta? Bekijk dan ons overzicht met alle pasta recepten voor meer inspiratie.
Veelgestelde vragen over pasta roomsaus met kip
Nee, de kaas ondersteunt de saus maar overheerst qua smaak niet. Zelfs Amaranthe, die normaal geen kaas lust, vond deze pasta erg lekker.
Gebruik vooral een pasta die jijzelf lekker vindt. Zo kan je naast tagliatelle ook spaghetti, macaroni, penne, fusilli of linguine gebruiken.
De saus kan je apart bewaren maar zodra je de pasta hebt toegevoegd is het lekkerst om de pasta meteen te serveren. Mocht je over hebben? Dan kun je het in de koelkast bewaren of invriezen en met een scheutje water opnieuw opwarmen op laag vuur.
Dit gebeurt meestal als de saus te heet wordt. Laat de roomsaus daarom niet hard koken en houdt het vuur laag zodra de room is toegevoegd.
Bak de kip niet te lang en haal hem eventueel uit de pan zodra hij gaar is. Laat hem daarna verder garen in de saus of maak een snelle roomsaus zodat de kip niet te lang bakt.
Pasta roomsaus met kip recept
Bij deze pasta in romige saus draait alles om volgorde. Eerst bak je de kip goudbruin en gaar, daarna maak je de roomsaus en wanneer deze op laag vuur warm blijft, kook je de pasta.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap voor stap uitleg.
Pasta roomsaus met kip
Ingrediënten
Ingrediënten kip
- 300 gram kipfilet in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1/2 citroen sap nodig
- versgemalen zwarte peper
- zout
Ingrediënten roomsaus
- 25 gram roomboter
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1/2 kip bouillonblokje
- 250 milliliter kookroom
- 125 gram Grana Padano geraspt
- 1/2 citroen sap nodig
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- zout optioneel
Extra ingrediënten
- 300 gram pasta ik gebruik graag tagliatelle
- 1 kip bouillonblokje
- 7 gram verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Meng de 300 gram kipfilet (in blokjes gesneden) met 1 eetlepel gedroogde oregano, 1/2 citroen (sap), snuf versgemalen zwarte peper en snuf zout. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit 25 gram roomboter in een ruime hapjespan of koekenpan. Bak de kipfilet goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan eventueel wat extra boter of olijfolie toe. Fruit 1 ui (gesnipperd) voor 3-5 minuten tot deze zacht is.
- Voeg 3 teentjes knoflook (geraspt) toe samen met 1,5 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels gedroogde oregano, 1/3 theelepel chilivlokken en een 1/2 kip bouillonblokje (verkruimeld). Bak kort mee tot het begint te geuren.
- Schenk 250 milliliter kookroom in de pan en voeg 125 gram Grana Padano (geraspt) toe. Roer goed door en laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Zet daarna het vuur laag.
- Doe de gebakken kipfilet terug in de pan samen met 2/3 van de 7 gram verse peterselie (fijngehakt). Roer door elkaar. Breng op smaak met het sap van een 1/2 citroen en eventueel extra versgemalen zwarte peper en/of zout. Zet het vuur nu heel laag zodat de saus warm blijft.
Kook de pasta
- Breng een ruime pan water aan de kook samen met 1 kip bouillonblokje. Kook de 300 gram pasta volgens de verpakking. Giet af en bewaar wat kookvocht.
- Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg indien nodig wat kookvocht toe om de saus losser te maen. Serveer direct en bestrooi met de resterende peterselie en eventueel extra geraspte Grana Padano. Eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Geef je reactie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook
12 reacties op “Pasta roomsaus met kip”
Meer lekkere pasta recepten
Als jij net als ons graag pasta eet, probeer dan ook eens de volgende recepten. Tortellini ovenschotel met crispy chili olie, die is lekker pittig. Wil je liever een mildere pasta eten, maak dan de romige pasta met prei, spek en Boursin of maak de pasta pesto met kip.
Tortellini ovenschotel met crispy chili olie
Romige pasta met prei, spek en Boursin
Pasta pesto met kip
Wij maken deze pasta roomsaus met kip regelmatig omdat hij snel klaar is en iedereen hem thuis lekker vindt. Hopelijk komt hij bij jou net zo vaak op tafel te staan. Heel veel kookplezier en eet smakelijk!
Toppie
Beste Tineke,
Heel erg bedankt voor de goede waardering.
Gelukkig is de pasta zo goed in de smaak gevallen.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Erg lekker , ook de kinderen vonden het lekker
Beste Diana,
Gelukkig vonden de kinderen de pasta ook erg lekker….dat horen wij graag 🤗
Smakelijke groetjes
Marie Louise