Kook de aardappelen beetgaar (duurt ongeveer 7-10 minuten), giet ze af en spoel na met koud water. Kook ondertussen ook de eieren, deze moeten hard zijn. Voor de kerriesaus: meng de crème fraîche met 2 flinke eetlepels Zaanse mayonaise (andere mayo mag ook), rode peper, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout, gedroogde peterselie, kerriepoeder en kurkuma.

Dep met een keukenrol de aardappelen iets droog en leg de aardappelen in een grote kom of schaal. Snijd de eieren in stukjes. Meng de aardappelen met de gerookte kip, de kerriesaus, verse bieslook, bosui en de stukjes ei. Breng eventueel extra op smaak met peper en/of zout. Serveer de aardappelsalade lauwwarm of zet de aardappelsalade afgedekt in de koelkast voor een koude aardappelsalade.