kruidige kerrie aardappelsalade
Deze aardappelsalade met gerookte kip en ei breng ik op smaak met kerrie, bieslook en nog veel meer lekkers. Smullen maar!
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: grote schaal
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 1 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in kleinere stukken gesneden
- 1 stuk gerookte kipfilet in stukjes gesneden
- 3 eieren
- 125 gram crème fraîche
- 2 flinke eetlepels Zaanse mayonaise
- 2 flinke theelepels kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 2 flinke theelepels gedroogde peterselie
- 1 theelepel kurkuma
- 1 rode peper fijngehakt
- 2 stengels bosui fijngehakt
- handje verse bieslook fijngehakt
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Voor de kerriesaus: meng de crème fraîche met 2 flinke eetlepels Zaanse mayonaise (andere mayo mag ook), rode peper, knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout, gedroogde peterselie, kerriepoeder en kurkuma.
- Kook de aardappelen beetgaar (duurt ongeveer 7-10 minuten), giet ze af en spoel na met koud water. Kook ondertussen ook de eieren, deze moeten hard zijn.
- Dep met een keukenrol de aardappelen iets droog en leg de aardappelen in een grote kom of schaal. Snijd de eieren in stukjes. Meng de aardappelen met de gerookte kip, de kerriesaus, verse bieslook, bosui en de stukjes ei. Breng eventueel extra op smaak met peper en/of zout. Serveer de aardappelsalade lauwwarm of zet de aardappelsalade afgedekt in de koelkast voor een koude aardappelsalade.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer