Italiaanse plaattaart met groenten en ei

Italiaanse plaattaart met groenten en ei

Een plaattaart is zo super simpel om te maken en is altijd lekker. Deze Italiaanse plaattaart met groenten en ei eten wij graag in het weekend. Vrijdagavond is bij ons altijd chaos. Beaudine moet om 18.30 op toneelles zijn en Jan Willem moet om 19.00 uur weer de Barbershop openen. Een makkelijke maaltijd is dan ideaal. Het enige lastige aan dit recept kan zijn om de eieren op de plaattaart te krijgen. Ik heb namelijk regelmatig dat de rauwe eieren naar de zijkant verschuiven als ik de bakplaat terug wil zetten in de oven. In plaats van een tomatensaus gebruik ik vaak bij deze plaattaart een crème fraîche die ik op smaak breng. Voel je vrij om eventueel gewoon een tomatensaus te gebruiken.

recept Italiaanse plaattaart

Recept Afdrukken
Italiaanse plaattaart met groenten en ei
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden inclusief bakplaat. Leg de rol bladerdeeg op een bakpapier. Vouw de randen van het bladerdeeg ietsjes naar binnen.
  2. Meng de crème fraîche met een snuf peper, zout, knoflookpoeder, 1/2 tl oregano en chilipoeder. (voeg net zoveel toe totdat jij het lekker vindt smaken). Smeer de crème fraîche over het bladerdeeg. Bestrooi met de helft van de geraspte kaas.
  3. Leg de plakjes courgette, champignons, paprika, ui, tomaat en salami op de plaattaart. Bestrooi met een snuf peper. Leg de plaattaart op de hete bakplaat en zet voor 15 minuten in de oven. Haal na 15 minuten de plaattaart uit de oven.
  4. Breek voorzichtig de eieren op de plaattaart, bestrooi met de overgebleven kaas, een 1/2 tl oregano en eventueel een beetje chilivlokken. Bak de plaattaart in 15 minuten goudbruin.
  5. Serveer de plaattaart met een frisse salade of bij een kom soep.
Deel dit Recept

Een plaattaart hoeft niet per se hartig zijn. Ook erg lekker is namelijk om een zoete variant te maken. Probeer eens mijn plaattaart met appel, peer, amandelspijs en Licor 43. Die is echt zooooo lekker. Misschien een goed idee om als toetje te maken 😉

TIP: ik gebruik een rol bladerdeeg omdat dit makkelijker is. Lekkerder is echter om die vierkante plakjes roomboter aan elkaar te drukken. Roomboter bladerdeeg is namelijk een stuk smaakvoller en luchtiger. Het kost je alleen wel iets meer werk.

recept Italiaanse plaattaart met groenten en ei

Op de foto kan je goed zien dat mijn eieren niet mooi verspreid liggen over de plaattaart. Gelukkig is de smaak er zeker niet minder om.

recept Italiaanse plaattaart met groenten en ei

Ook erg lekker is om een frisse simpele salade bij dit gerecht te serveren. Mijn salade met tomaat en fetakaas past er heel goed bij.