Deze luchtige herfstige chai cake met appel en kaneel kan eigenlijk niet mislukken. Dus duik snel de keuken in en ga aan de slag.
Sinds ik mijn cake niet meer met roomboter maak maar met olie is er nog nooit eentje mislukt. Nu ben ik wel gek op de smaak van roomboter, dus vet ik mijn vorm in met een extra dikke laag roomboter. Voor dit recept kan je zelf je chai kruidenmix maken maar ik ben voor makkelijk gegaan en heb een kant en klare chai mix gebruikt. Deze heb ik namelijk standaard in huis om een chai latte mee te maken, mijn quilty pleasure. Ik gebruik hiervoor de Drink Me Chai Spice Latte mix in de roze verpakking die ik bij de AH koop.
recept chai cake met appel en kaneel
chai cake met appel en speculaaskruiden
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 250 milliliter olie
- 250 milliliter Melk
- 1 theelepel Vanille extract
- snufje zout
- 2 eetlepels chai kruiden
- 100 gram witte basterdsuiker
- 75 gram donkerbruine basterdsuiker
- 3 theelepels speculaas en koekkruiden
- 2 appels geschild en in plakjes gesneden van 0,5 cm
- scheutje citroensap
- 4 eieren
- 1 zakje bakpoeder (16 gram)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakevorm in met roomboter en bestrooi de kanten met een klein beetje bloem. Meng de plakjes appel met 2 el chai kruiden, scheutje citroensap en 3 tl speculaas-koekkruiden. Laat de appels 15 minuten staan. Meng de bloem met het zakje bakpoeder en een snufje zout.
- Klop de eieren schuimig met 100 gr witte en 75 donkerbruine basterdsuiker. Voeg de olie toe en mix even goed door. Voeg vervolgens de melk toe en mix weer even door. Voeg dan beetje bij beetje bloem toe. Roer tenslotte de vanille extract door het cakebeslag.
- Schep het beslag in de cakevorm en steek er de plakjes appel in. Bak de chai cake gaar in ongeveer 60 minuten.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
Ik was onbekend met deze samenstelling van ingrediënten (melk en olie) dus wilde het graag proberen. Het werd bij mij een beetje brood ipv cake of koek en niet erg smaakvol. Ik zou de volgende keer een flinke scheut chai-kruiden in het beslag zelf doen en boter gebruiken ipv olie.
Beste Sam,
Wat jammer dat het recept niet gelukt is.
Ik ga zelf eens aan de slag met een boter variant en met meer chai kruiden 🙂
Want nu ben ik wel benieuwd, al is bij mij de structuur nooit “broodachtig” geworden met de olie.
Smakelijke groetjes
Marie Louise