Dit lees je vandaag bij ons
- Bloemkoolsoep met kerrie op smaak brengen
- Zo maak je bloemkoolsoep
- Toppings voor bloemkoolsoep met kerrie
- Wat eet je bij bloemkoolsoep?
- Handige tips
- Recept bloemkoolsoep met kerrie
Bloemkoolsoep met kerrie op smaak brengen
Kerrie en bloemkool zijn wat mij betreft echt een goede combinatie. Ik gebruik voor deze soep kerriepoeder, garam masala en een beetje kurkuma. Daardoor wordt de soep kruidig en krijgt hij meteen die mooie gele kleur.
Wil je meer pit, voeg dan een snufje pul biber of chilivlokken toe. Je kunt ook variëren met vadouvan, komijn, ras el hanout of kerrie madras. Begin liever met een kleine hoeveelheid en proef tussendoor. Toevoegen kan altijd nog.
Wil juist een naturel bloemkoolsoep maken? Laat dan de kerriepoeder, garam masala en kurkuma weg. De combinatie van bloemkool en aardappel geeft van zichzelf al een zachte, romige soep. Voor een heel andere smaak kun je ook onze bloemkoolsoep met pastinaak en venkel proberen.
Zo maak je bloemkoolsoep
Deze bloemkoolsoep is heel eenvoudig te maken. De bloemkool en aardappel koken samen in de bouillon en daarna pureer je alles glad met een staafmixer. De aardappel zorgt daarbij voor een romige en iets dikkere structuur.
Bloemkool en aardappel koken
Snijd de bloemkool in roosjes en de aardappels geschild in kleinere stukken. Fruit eerst de ui en knoflook aan met de specerijen. Door de specerijen kort mee te bakken komen de smaken beter vrij.
Voeg daarna de bloemkoolroosjes, aardappelblokjes bouillon en het water toe en laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes koken. De bloemkool en aardappel moeten goed zacht zijn voordat je de soep gaat pureren.
Soep pureren
Pureer de soep met een staafmixer tot hij glad en romig is. Vind je de soep te dik, voeg dan een klein scheutje heet water toe. Is hij juist nog wat dun? Laat hem dan zonder deksel nog een paar minuten zachtjes koken. Ik gebruik aardappel vaker om soep wat voller te maken. In onze romige aardappel preisoep speelt aardappel bijvoorbeeld ook een belangrijke rol.
Proeven en op smaak brengen
Proef de bloemkool soep altijd nog even voordat je hem serveert. Voeg naar smaak extra zwarte peper, chilivlokken of eventueel een klein beetje zout toe. Voor een extra romige soep kun je op het laatst een scheutje kookroom toevoegen. Zelf vind ik een beetje room bovenop ook lekker, samen met wat verse peterselie en wat chilivlokken of pul biber.
Toppings voor bloemkoolsoep met kerrie
Met een topping kun je deze soep iedere keer net iets anders maken. Krokant gebakken spekjes zijn bij onze dochters favoriet. Ook blokjes gerookte kip of gebakken stukjes ham zijn erg lekker. Voor iets fris gebruik ik bosui, peterselie of koriander.
Je kunt ook een paar kleine bloemkoolroosjes apart houden en die roosteren. Meng ze met een beetje olie, peper en zout of andere specerijen en rooster ze in de oven tot ze goudbruin zijn. Schep de geroosterde bloemkool vlak voor het serveren over de soep. Dat geeft een lekkere bite.
Wat eet je bij bloemkoolsoep?
Een stokbroodje is natuurlijk het makkelijkst, maar ons kaas-uienbrood maakt er meteen een wat uitgebreidere maaltijd van. Wil je meer groente op tafel zetten, dan kun je er ook een stuk courgette plaattaart of een simpele salade bij serveren. Ben je net als wij gek op soep, bekijk dan ook eens onze makkelijke soeprecepten. Daar vind je zowel maaltijdsoepen als makkelijke soepen voor de lunch.
Handige tips
Kan ik bloemkoolsoep invriezen?
Ja. Laat de soep volledig afkoelen en vries hem daarna luchtdicht in. Laat de soep rustig ontdooien en verwarm hem al roerend in een pan. Voeg eventueel een scheutje water of kookroom toe als de soep te dik geworden is.
Kan ik deze bloemkoolsoep zonder kerrie maken?
Zeker! Laat de kerrie en andere specerijen achterwege. Zo krijg een zachte, naturel bloemkoolsoep.
Welke aardappels zijn geschikt voor de bloemkoolsoep?
Ik gebruik het liefst iets kruimige aardappels. Die vallen tijdens het koken gemakkelijk uit elkaar en helpen om de bloemkoolsoep na het pureren romige en gebonden te houden.
Rooster eerst de bloemkool
Door de bloemkool eerst te roosteren krijgt hij een wat diepere, geroosterde smaak. Je kunt alle bloemkool roosteren voordat hij in de soep gaat of alleen een paar roosjes gebruiken als topping.
Maak de soep vegan
Gebruik olie in plaats van boter en kies voor een plantaardige kookroom. Controleer ook even of de bouillon die je gebruikt vegan is.
Recept bloemkoolsoep met kerrie
Met dit recept maak je voor 4 personen een romige soep met bloemkool en kerrie. Bekijk hieronder het complete recept met ingrediënten en bereiding. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bloemkoolsoep met kerrie basisrecept
Ingrediënten
- 1 bloemkool (ongeveer 500-600 gram, in roosjes gesneden)
- 500 gram iets kruimige aardappelen (geschild en in stukjes gesneden ongeveer 2,5 bij 2,5 cm)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 1 theelepel kurkuma
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- 1,5 groentebouillonblokje
- snuf chilivlokken
- roomboter of olie
- scheutje kookroom (optioneel)
- verse peterselie (fijngehakt en optioneel)
- 850 milliliter heet water
Benodigdheden
Instructies
- Verhit een scheutje olie of klontje roomboter in een stoof of soeppan. Fruit 1 ui (gesnipperd) met 2 teentjes knoflook (geraspt)
- Voeg 500 gram iets kruimige aardappelen (in blokjes gesneden), 1 bloemkool (in roosjes gesneden) 2 theelepels kerriepoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala, flinke snuf versgemalen zwarte peper, snufje zout en snuf chilivlokken toe en bak dit voor ongeveer 2 minuten mee.
- Verkruimel 1,5 groentebouillonblokje erbij en voeg 850 milliliter heet water toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bloemkoolsoep afgedekt 15-20 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met een snuf peper en/of zout. Voeg eventueel ook een flinke scheutje kookroom toe en meng dit door de soep.
- Schenk de soep in kommen en bestrooi met eventueel met verse peterselie (fijngehakt), pul biber en nog een scheutje (plantaardige) kookroom. Eet smakelijk!
Tips
Laat dan gewoon de kerriepoeder, garam masala en kurkuma weg. De soep blijft lekker romig en zacht van smaak, ideaal voor kinderen of als basis voor andere variaties.
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
De kruiderij was erg goed.nAlhoewel mijn kerrie al een garam masala is voegde ik voorzichtig een half th.l. ras al hanout toe en maakte het af met gesnipperde ham en bosuitje..nIk nam minder aardappel omdat ik niet van erge dikke soep houd. 2 middelgrote aardappelen maakte het tot een mooi gebonden soepje.
Beste Carla,
Wat heerlijk met de toevoeging van een beetje ral el hanout, ham en bosui.
Dit ga ik zelf de volgende keer ook proberen 🙂 Dank je wel dus voor de tip.