Bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
Deze romige bloemkoolsoep met pastinaak en venkel is ontzettend lekker, gezond en heel snel en simpel te bereiden.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 1 bloemkool in roosjes gesneden
- 400 gram pastinaak geschild en in blokjes gesneden
- 1 venkel kontje eraf gesneden, kern en loof verwijderen en in reepjes snijden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- snufje chilivlokken
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 flinke theelepels Vadouvan
- 850 milliliter water
- 250 mililiter kookroom ik gebruik plantaardige kookroom
- zonnebloemolie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verhit een scheutje olie in een stoof of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de uien aan samen met een snufje chilivlokken, zwarte peper en Vadouvan.
- Voeg de bloemkoolroosjes, venkel en pastinaak toe en bak dit voor ongeveer 2-3 minuten mee.
- Verkruimel de bouillonblokjes erbij en voeg het water toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bloemkoolsoep afgedekt 15-20 minuten zachtjes koken. Tot de bloemkool gaar is.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met een snuf peper en/of zout. Voeg de kookroom toe en meng dit door de soep. Verdeel de soep over 4 kommen en eet smakelijk😋 Bestrooi de soep eventueel met een snufje chilivlokken.
- TIP: voeg niet alle kookroom toe maar bewaar een beetje ter garnering. TIP: bewaar een beetje van het groene loof van de venkel, hak dit fijn en garneer hier de soep mee.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer