Aziatische kip met kruidige rijst

KokenKoken
Aziatische kip met kruidige rijst
Deel met je vrienden:

Deze Aziatische kip met kruidige rijst staat binnen een mum van tijd op tafel. De rijst heb ik dit keer niet gewoon alleen maar gekookt. Ik heb de rijst eerst aangezet met een uitje en een bouillonblokje. Daardoor krijgt je rijst een lekkere kruidige smaak! Echt een dikke aanrader om eens te proberen. De Aziatische kip breng je heerlijk op smaak met knoflook, sambal, ketjap, chilisaus en verse gember. Ik gebruik zelf voor dit recept sambal Oelek. Wil je dit gerecht liever iets minder pittig eten? Gebruik dan sambal badjak of gebruik iets minder sambal.

Er is overigens echt een wonder gebeurt met dit recept. Beaudine die normaal geen fan is van paprika (druk ik me nog netjes uit) vond de paprika nu super lekker! Je snapt wel, ik maakte een vreugdedansje in de keuken. Hoplijk gaat ze paprika nu voortaan in meer gerechten waarderen.

TIP: ik gebruik voor dit recept kippendijen maar je zou eventueel ook gewoon kipfilet kunnen gebruiken. Wil je dit gerecht liever vegetarisch eten? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes of voeg meer groenten toe. Met broccoli is de saus bijvoorbeeld ook erg lekker.

recept Aziatische kip met kruidige rijst

Aziatische kip met kruidige rijst en bosui

Aziatische kip met kruidige rijst

Wil je gezond en toch lekker eten na een drukke dag? Maak dan deze Oosterse kip met kruidige rijst eens klaar.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: avondeten
Keuken: Aziatische
Trefwoord: Aziatische kip, kip, kruidige rijst, makkelijke maaltijd, rijst, wok
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram kippendijfilet in kleine stukjes gesneden
  • 2 stuks paprika in dunne reepjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 3 centimeter gember geschild en geraspt
  • 1 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 2 theelepels sambal Oelek
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 150 milliliter water
  • maïzena
  • bosui in dunne ringetjes gesneden
  • pinda's optioneel

KRUDIGE RIJST

  • 350 gram pandanrijst
  • 600 milliliter heet water
  • 1 ui heel fijn gesnipperd niet een te grote ui gebruiken
  • 1/2 groentebouillonblokje

Instructies

  • Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een 1/2 verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Vervolgens giet je het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  • Maak ondertussen de Aziatische kip klaar: bestrooi de kip met een flinke snuf peper, zout en 1 eetlepel maizena. Verhit een scheut olie in een wok of hapjespan en bak de kip rondom goudbruin en gaar aan. Haal de kip uit de pan en bak kort de paprika met de rode ui, knoflook, gember en sambal. Voeg dan de ketjap, sojasaus, basterdsuiker, chilisaus, sap van 1/2 limoen en het water toe. Laat even 5 minuutjes koken. Voeg dan een klein maïzena papje toe. Meng hiervoor 1 flinke theelepel maïzena met een scheutje koud water. Roer dit kort door de saus. Hierdoor zal je saus iets dikker worden. Voeg dan de kip weer toe en schep de kip door de saus.
  • Serveer de rijst met de Aziatische kip, fijngesneden bosui en eventueel wat pinda's. Ben jij echt een pittige eter? Bestrooi het gerecht dan nog met wat verse rode peper.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten @familieoverdekook

Aziatische wok met rijst

Wil je extra uitpakken met deze Aziatische kip? bestrooi het gerecht dan vlak voor serveren nog met wat pinda’s. Ik gebruik zelf graag zoute pinda’s. Nu is dat natuurlijk wel minder gezond dan de ongezouten pinda’s. Ook lekker is om te serveren met cashewnoten. Die zijn helaas weer een stuk duurder dan pinda’s.

andere lekkere gerechten met kip

*als je op de foto’s klikt, dan ga je naar het desbetreffende recept toe*

KIP IN CHILISAUS:

kip in chilisaus

KIP SIAM A LA KNORR WERELDGERECHTEN:

kip siam Knorr Wereldgerechten namaken

KIPBURGER MET MANGOSALSA EN LIMOENMAYONAISE:

kipburgers met mangosalsa

Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook of Instagram. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.