5 kruiden en specerijen die niet mogen ontbreken in je keuken. Want lekkere specerijen en kruiden maken je gerechten zoveel smaakvoller.

Kruiden zijn essentieel bij het koken

Ik zou echt niet zonder specerijen en kruiden kunnen tijdens het koken. Als je ons langer volgt dan kan het je ook zeker niet ontgaan zijn dat wij vaak verschillende soorten kruiden en specerijen gebruiken voor onze gerechten.

Ze voegen namelijk niet alleen smaak en aroma toe maar het brengt ook kleur en textuur in je gerechten. Eten doe je namelijk niet alleen met je mond maar ook met je ogen en neus. Bij Van Beekum Specerijen begrijpen ze dit als geen ander.

Hun assortiment wordt zorgvuldig samengesteld met de beste kruiden en specerijen van over de hele wereld. Ze selecteren op kwaliteit, versheid en herkomst om ervoor te zorgen dat je altijd het beste in je keuken hebt.

Welke 5 kruiden zijn handig om in je voorraad kast te hebben staan

Zwarte peper

Smaakeigenschappen: pittig en ietwat scherp, wat niet alleen een lekkere smaak geeft in je mond maar ook een prettige tinteling.

Gezondheidsvoordelen: zwarte peper bevordert je spijsvertering, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij de opname van voedingsstoffen.

Typische gerechten: zwarte peper is echt een veelzijdige smaakmaker die je eigenlijk in elk gerecht kunt gebruiken. Denk aan soepen, stoofschotels, pasta’s, marinades en als finishinig touch over gerechten.

Lekkere gerechten met zwarte peper: vegetarische kip in zwarte pepersaus, kip in kruidige kokossaus, orzo salade met gegrilde kip, krokante aardappelsalade.

Paprikapoeder

Smaakeigenschappen: zoet en rokerig, met een milde tot medium pittigheid afhankelijk van welke soort paprikapoeder je koopt.

Gezondheidsvoordelen: paprikapoeder is rijk aan antioxidanten zoals vitamine A en E en het ondersteunt je immuunsysteem.

Typische gerechten: ideaal in goulash, chili’s, stoofpotten en als smaakmaker voor gegrild vlees en groenten.

Lekkere recepten met paprikapoeder: vegetarische pasta in pikante tomatensaus, broodje chorizo met gebakken uien, andijviestamppot met sticky champignons, chili con carne met gehakt.

Kerriepoeder

Smaakeigenschappen: aromatisch en kruidig met een mix van zoete, pittige en bittere tonen.

Gezondheidsvoordelen: kerriepoeder bevat kurkuma, wat ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft en het kan helpen bij je spijsvertering.

Typische gerechten: kerrie is essentieel in curry’s, rijstgerechten, soepen en zelfs in dipsauzen.

Lekkere recepten met kerriepoeder: andijviestamppot met kerrie en verse worst, broccolisoep met courgette, ham-prei salade met ei, kip ketjap met rijst.

Gedroogde oregano

Smaakeigenschappen: sterk aromatisch met een licht bittere en peperige ondertoon.

Gezondheidsvoordelen: heeft antimicrobiële eigenschappen, kan de spijsvertering ondersteunen en is rijk aan antioxidanten.

Typische gerechten: gedroogde oregano is onmisbaar in de Italiaanse en Griekse keukens. Het is perfect voor pizza’s, pasta’s, salades en gegrilde gerechten.

Lekkere recepten met gedroogde oregano: kipspiesjes met citroen en oregano, pasta in tomatensaus met witte wijn, plaattaart met feta en rode ui, Griekse gehaktballetjes met feta uit de oven.

Korianderpoeder

Smaakeigenschappen: citrusachtig en verfrissend, met een licht peperige smaak.

Gezondheidsvoordelen: rijk aan antioxidanten, helpt bij de ontgifting en ondersteunt een gezonde spijsvertering.

Typische gerechten: onmisbaar in Mexicaanse en Indiase gerechten, zoals salsa’s, stoofschotels, curry’s en chutneys.

Lekkere recepten met korianderpoeder: vegetarische aubergine curry stoof, romige wortelsoep met courgette, kip in kruidige oestersaus, aubergine stoof met gehakt.

Hoe kun je het beste specerijen en kruiden bewaren

Het goed bewaren van specerijen en kruiden is heel belangrijk voor het behoud van hun smaak en aroma. Bewaar ze daarom het liefst in luchtdichte afsluitbare bakjes om blootstelling aan lucht en vocht te minimaliseren.

Het beste kun je de bakjes vervolgens bewaren op een koele, donkere plek zoals in een kast of lade. Zo bescherm je de specerijen tegen direct zonlicht en warmte, wat hun kwaliteit kan verminderen. Hoe leuk het misschien ook staat in je keuken maar vermijd het bewaren van specerijen boven het fornuis. De hitte en stoom kunnen namelijk hun smaak aantasten.

Voor gemalen specerijen is het raadzaam om ze binnen zes maanden te gebruiken, terwijl hele specerijen tot een jaar hun smaak kunnen behouden.

Durf lekker te experimenteren

Met de juiste kruiden in je keuken “pimp” je dus alledaagse recepten op. Ga vooral lekker experimenteren en wees niet bang! Als je eenmaal weet hoe lekker je gerechten kunnen worden met wat extra specerijen, dan heb je alleen nog blije gezichten aan tafel.

Neem zeker eens een kijkje op de website van Van Beekum Specerijen om te zien welke specerijen er allemaal zijn. Ik ben benieuwd wat jouw favoriete specerijen zijn 🙂 

• dit artikel is in samenwerking met Van Beekum Specerijen geschreven