Wil je een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd maken? Dan zijn deze wraps met pittige pulled chicken en coleslaw absoluut een dikke aanrader. Niet letterlijk “dik” hoor! Je weegschaal zal niet niet kilo’s meer aangeven als je deze wraps gegeten hebt 😉 Deze wraps zijn namelijk nog behoorlijk gezond om te eten. Zeker als je volkoren of groente wraps gebruikt. Voor de pulled chicken kook je eerst de kip in bouillon en vervolgens breng je de kip op smaak met paprikapoeder, kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en gedroogde peterselie. Voor wat pit breng je de kip nog verder op smaak met sriracha. De frisse coleslaw brengt dan alles weer mooi in balans.
Deze pulled chicken is overigens niet alleen lekker in deze wraps met coleslaw maar ook over nacho’s. Ook super lekker is om een kapsalon ermee te maken. Frietjes, kip eroverheen, kaas erop….laten smelten onder de grill of in de oven en dan aftoppen met sla, komkommer, tomaat, knoflooksaus en sriracha.
Recept wraps met pulled chicken en coleslaw
wraps met pulled chicken en coleslaw
Ingrediënten
- 2 stuks kipfilet
- 1 groente bouillonblokje
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel gedroogde peterselie
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 2 eetlepels sriracha +extra
COLESLAW
- 150 gram geraspte wortel ik gebruikte een zakje voorgesneden
- 300 gram fijngesneden spitskool ik gebruikte een zakje voorgesneden
- 2 eetlepel Griekse yoghurt flinke eetlepels
- 2 eetlepels mayonaise ik gebruikte Zaanse mayonaise
- 2 theelepel sushi azijn
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- snuf chilivlokken of pul biber
- 1 theelepel mosterd
OVERIGE INGREDIËNTEN
- 8 wraps
- 1/3 komkommer in reepjes gesneden, optioneel
Instructies
- Breng een pan water aan de kook met het groente bouillonblokje. Maak ondertussen de coleslaw. Meng hiervoor alle ingrediënten en zit dit even in de koelkast tot gebruik.
- Als het water kookt leg dan de kipfilets in de pan. Zet het vuur iets lager en laat de kip 15-20 minuten zachtjes pruttelen.Haal de kip uit de pan en trek met een vork en een mes (of twee vorken) de kip uit elkaar. (zo maak je de pulled chicken….klinkt beter dan uit elkaar getrokken kip ;-)) Breng de kip op smaak met alle specerijen en de sriracha.
- Verwarm de wraps volgens de beschrijving op de verpakking. Ikzelf bak altijd de wraps even kort in een droge koekenpan. Leg een laagje coleslaw op de wraps met daarop de pulled chicken. Voeg eventueel nog wat extra sriracha toe en reepjes komkommer. Rol de wraps op of eet met mes en vork in stukjes.
wraps met pittige pulled chicken en coleslaw
Thuis is iedereen altijd erg blij als we deze wraps met pittige pulled chicken gaan eten. Amaranthe is helemaal verzot op de coleslaw en eet daarom heel graag het schaaltje helemaal leeg. De kinderen eten overigens ook de pittige kip (pulled chicken) mee maar voor hen doe ik er niet de extra sriracha overheen.
andere lekker recepten met pulled chicken
- klik op de foto’s om naar het desbetreffende recept te gaan
BROODJE PULLED CHICKEN: ZOET EN PITTIG!
INDISCHE PULLED CHICKEN:
PIZZA MET PULLED CHICKEN:
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
