Dit lees je vandaag bij ons
- Rode linzensoep met tomaat
- Waarom ik verse tomaten en Tomato Frito gebruik
- Zo maak je de rode linzensoep lekker dik en romig
- Handige tips
- Recept rode linzensoep met tomaat
Rode linzensoep met tomaat
Als je ons langer volgt dan weet je dat wij dol zijn op soep. Zeker wanneer het buiten kouder wordt, staat er bij ons thuis regelmatig een pan soep op het fornuis. Deze rode linzensoep met tomaat maak ik graag omdat hij goed vult en je er niet veel werk aan hebt.
Wat ik zo fijn vind aan rode linzen, is dat ze tijdens het koken vanzelf zacht worden. Je hoeft ze niet eerst te weken en ze geven de soep na het pureren een lekkere romige structuur. Bovendien vullen ze goed, waardoor je met een stuk brood erbij al snel een complete maaltijd hebt.
Wil je een keer een andere variant proberen? Maak dan ook eens onze rode linzensoep met cajunkruiden. Die maak ik onder andere met prei, paprika en komijn. De cajunkruiden geven de soep een heel andere smaak.
Waarom ik verse tomaten en Tomato Frito gebruik
Voor deze soep gebruik ik zowel verse tomaten als Tomato Frito met basilicum. De verse tomaten geven de soep een frisse tomatensmaak, terwijl de Tomato Frito zorgt voor een wat vollere smaak.
Daarnaast gebruik ik kerriepoeder, paprikapoeder, oregano en een beetje chilivlokken. De kruiden geven de soep een een kruidige smaak, zonder dat het heel pittig wordt. Houd je juist van wat meer pit? Dan kun je natuurlijk wat extra chilivlokken toevoegen. Zelf voeg ik ook een beetje honing toe. Dat haalt het scherpe van de tomaten iets weg en zorgt ervoor dat de smaken wat beter in balans komen.
Zo maak je de linzensoep lekker dik en romig
Rode linzen zijn ideaal voor soep omdat ze tijdens het koken uit elkaar vallen. Als je de soep vervolgens pureert, krijg je vanzelf een romige structuur. Ik gebruik daarnaast een eetlepel bloem om de soep nog iets dikker te maken. Dat vind ik bij deze tomaten-linzensoep erg lekker. Wil je liever een wat dunnere soep? Dan kun je de bloem ook weglaten.
Wij eten deze soep graag met zelfgemaakte kaasstengels, maar een tosti of stokbrood erbij is natuurlijk ook prima. Ben je net als wij dol op soep? Probeer dan ook eens onze romige tomatensoep of bekijk al onze soeprecepten voor meer inspiratie.
Handige tips
Moet je rode linzen eerst weken?
Nee, rode linzen hoef je niet eerst te weken. Spoel ze wel even af onder koud water voordat je ze gebruikt. Daarna kunnen ze direct bij de andere ingrediënten in de pan.
Kun je de soep invriezen?
Ja, deze soep kun je prima invriezen. Laat hem eerst goed afkoelen. In de vriezer blijft de soep ongeveer drie maanden goed. Tijdens het opwarmen kun je eventueel een scheutje water toevoegen wanneer de soep wat dikker is geworden.
Kan ik de soep romiger maken?
Ja, dat is juist erg lekker. Voeg na het pureren eventueel kookroom of kokosmelk toe.
Recept rode linzensoep met tomaat
Deze rode linzensoep met tomaat staat in ongeveer 40 minuten op tafel en is lekker als lunch of avondmaaltijd. Bekijk hieronder het complete recept met ingrediënten en bereidingswijze. Eet smakelijk!
Rode linzensoep met tomaat
Ingrediënten
- 200 gram rode linzen
- 300 gram tomaat (in stukjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (gesnipperd)
- 1 ui (gesnipperd)
- handje basilicum (fijngehakt)
- 1 groentebouillonblokje
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 flinke theelepels gedroogde oregano
- snufje chilivlokken
- 1 eetlepel bloem
- 1 flinke eetlepel honing
- 1 verpakking Tomato Frito basilicum
- olijfolie
- 750 milliliter water
- 70 gram tomatenpuree
Benodigdheden
- 1 kookpan
Instructies
- Spoel de linzen af onder koud water.
- Verhit een scheutje olie een soeppan. Bak de uien met de knoflook, tomaat, kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, chilivlokken, peper en zout voor ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de tomatenpuree, bloem en een verkruimeld groentebouillonblokje toe en bak voor 30 seconden mee.
- Voeg de linzen toe samen met de tomato frito, honing en het water. Breng de soep aan de kook, zet het vuur zachter en laat de soep met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met eventueel extra peper en/of zout.
- Verdeel de soep over 4 kommen, drizzle er een beetje extra vierge olijfolie overheen en bestrooi met fijngehakte basilicum en extra chilivlokken als je van een beetje pit houdt.
- TIP: wil je niet een al te dikke soep dan kan je de bloem uit het recept weglaten. Zelf vind ik een dikkere soep juist erg lekker.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
