Rendang maken: recept voor Indonesisch stoofvlees
Rendang is een Indonesisch stoofvlees recept dat echt bomvol smaak zit. Wij eten dit gerecht echt heel erg graag. Gelukkig kan je dit gerecht thuis heel simpel zelf klaarmaken. Het vlees wordt langzaam gestoofd in kokosmelk en een mix van kruiden en specerijen. Hierdoor krijg je super smaakvol én mega mals vlees. Dit recept is geen gedoe met lastige ingrediënten. Alles wat je nodig hebt voor deze rendang is gewoon bij de supermarkt te koop.
Wat eet je bij rendang
Rendang eet je vaak met rijst en de meeste mensen kiezen voor sperziebonen erbij. Wij eten er zelf graag komkommer en wortel in zuur bij. Ook erg lekker is om er seroendeng er overheen te strooien. Wat ons betreft mag kroepoek er ook niet bij ontbreken. Als je ons langer volgt dan zal het geen verrassing zijn dat wij rendang ook graag eten als patatje stoofvlees met mayo 😋
Ben jij net zoals ons ook dol op stoofvlees probeer dan ook eens de volgende recepten uit: stoofvlees met bier en ketjap, stoofvlees met chipotle peper in adobo saus of maak eens de pittige hachee klaar.
Recept rendang Indonesisch stoofvlees
Rendang Indonesisch stoofvlees
Ingrediënten
- 800 gram riblappen of sucadelappen in blokjes gesneden
- 2 uien fijngesnipperd
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode peper fijngehakt
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 1 stengel citroengras doormidden gebogen, ook wel kneuzen genoemd
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 flinke theelepel kurukuma
- 1 flinke theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels laospoeder
- 1 flinke eetlepel geraspte kokos
- 400 milliliter kokosmelk
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 flinke theelepels crispy chili olie optioneel
- 3 blaadjes laurier
- 2 theelepels bruine suiker
- versgemalen zwarte peper en zout
- zonnebloemolie
Instructies
- Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit een scheutje olie in een stoofpan en bak in porties het vlees rondom goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan.
- Verhit opnieuw een scheutje olie en fruit de ui, knoflook, gember, rode peper, en citroengras aan. Voeg vervolgens de korianderpoeder, komijnpoeder, laospoeder, kurkuma, geraspte kokos en crispy chili olie toe en bak kort mee. (ongeveer een half minuutje) Breng het vlees terug in de pan en roer goed door.
- Giet de kokosmelk erbij en voeg de ketjap manis, bruine suiker en een snuf zout toe. Roer alles door elkaar. Leg de laurierblaadjes in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees minimaal 4 uur sudderen met de deksel schuin op de pan. Roer af en toe door zodat het niet aankoekt.
- Laat de rendang in de laatste 30 minuten zonder deksel inkoken zodat de saus dikker wordt. Breng de rendang eventueel extra op smaak met peper en of zout.
- Serveer de rendang met bijvoorbeeld rijst en komkommer en wortel in zuur. Sperziebonen of roerbakgroenten is er ook erg lekker bij. Eet smakelijk 😋
- TIP: wil je de rendang nog pittiger? Voeg dan extra crispy chili olie toe. Houd je niet zo pittig? Halveer de rode peper en laat de crispy chili olie uit het recept.
- TIP: het is ook lekker om wat verse limoensap toe te voegen voor een extra frisse smaak.
- * dit is misschien geen authentiek rendang recept maar het is wel echt heel erg lekker
Tip
Voedingswaarde
Geef je reactie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook
17 reacties op “Rendang maken: recept voor Indonesisch stoofvlees”
Veelgestelde vragen
Voor rendang kun je het beste sukadelappen, riblappen of runderstoofvlees gebruiken. Deze vleessoorten blijven na lang stoven heerlijk mals en nemen goed de smaken op.
Rendang is een gerecht dat nog lekkerder wordt als je het een dag laat staan. De kruiden en specerijen trekken dieper in het vlees waardoor de smaak intenser wordt.
Rendang moet minimaal 3 tot 4 uur stoven op laag vuur. Hoe langer het stooft, hoe malser en smaakvoller het wordt. Met onze handige stoofvlees tips zorg je ervoor dat je stoofvlees nooit meer mislukt.
Rendang wordt meestal geserveerd met witte rijst of pandanrijst. Daarnaast passen sambalboontjes, komkommersalade of een gekookt ei in ketjapsaus er perfect bij.
Ja! Alle ingrediënten voor onze rendang, zoals kokosmelk, laurier en citroengras zijn gewoon verkrijgbaar bij de supermark.
Rendang Indonesisch stoofvlees recept
Rendang is echt zo’n gerecht dat de volgende dag nóg beter smaakt. De kruiden trekken er dan extra goed in en de smaken worden intenser. Maak het dus gerust een dag van tevoren en warm het opnieuw op. Scheelt je die dag nog tijd ook 😁
Ik hoop dat jij net zo gaat smullen van deze rendang als wij thuis doen. Ook ben ik benieuwd of jij het gerecht met rijst of met frietjes gaat eten 😜 Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bij stap drie mist het toevoegen van de laurierblaadjes
Beste Gijs,
O wat dom! Ik ga het recept meteen aanpassen.
Dankjewel voor het melden….soms lees je zelf echt 100x over iets heen.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Ik ben benieuwd of dit recept ook in de slowcooker kan en is het recept dan hetzelfde of moet er wat aangepast worden
Beste Joletta,
De rendang kan zeker in de slowcooker gemaakt worden.
Ik zou stap 1 en 2 op het fornuis maken en dan vanaf stap drie kan dan in de slowcooker.
Gebruik ongeveer 300 ml ipv 400 ml kokosmelk.
Je kunt de slowcooker op een lage stand zetten voor 8-10 uur (voor de meest malse structuur).
of op de hoge stand voor 5-6 uur.
Hopelijk gaat het smaken.
Smakelijke groetjes
Marie Louise Kaldenbach