Ga terug
–+ servings
rendang Indonesisch stoofvlees recept

Rendang Indonesisch stoofvlees

Rendang maken is heel simpel. Dit is het lekkerste Indonesische stoofvlees gemaakt met rundvlees en kokosmelk.
Vind jij dit recept lekker?
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Indonesisch
Trefwoord: kokosmelk, rendang, rundvlees, stoofvlees
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 4 uur 30 minuten
Totale tijd: 4 uur 40 minuten
Servings: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 800 gram riblappen of sucadelappen in blokjes gesneden
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 rode peper fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 1 stengel citroengras doormidden gebogen, ook wel kneuzen genoemd
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1 flinke theelepel kurukuma
  • 1 flinke theelepel komijnpoeder
  • 2 theelepels laospoeder
  • 1 flinke eetlepel geraspte kokos
  • 400 milliliter kokosmelk
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 2 flinke theelepels crispy chili olie optioneel
  • 3 blaadjes laurier
  • 2 theelepels bruine suiker
  • versgemalen zwarte peper en zout
  • zonnebloemolie

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit een scheutje olie in een stoofpan en bak in porties het vlees rondom goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan.
  • Verhit opnieuw een scheutje olie en fruit de ui, knoflook, gember, rode peper, en citroengras aan. Voeg vervolgens de korianderpoeder, komijnpoeder, laospoeder, kurkuma, geraspte kokos en crispy chili olie toe en bak kort mee. (ongeveer een half minuutje) Breng het vlees terug in de pan en roer goed door.
  • Giet de kokosmelk erbij en voeg de ketjap manis, bruine suiker, geraspte kokos en een snuf zout toe. Roer alles door elkaar. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees minimaal 4 uur sudderen met de deksel schuin op de pan. Roer af en toe door zodat het niet aankoekt.
  • Laat de rendang in de laatste 30 minuten zonder deksel inkoken zodat de saus dikker wordt. Breng de rendang eventueel extra op smaak met peper en of zout.
  • Serveer de rendang met bijvoorbeeld rijst en komkommer en wortel in zuur. Sperziebonen of roerbakgroenten is er ook erg lekker bij. Eet smakelijk 😋
  • TIP: wil je de rendang nog pittiger? Voeg dan extra crispy chili olie toe. Houd je niet zo pittig? Halveer de rode peper en laat de crispy chili olie uit het recept.
  • TIP: het is ook lekker om wat verse limoensap toe te voegen voor een extra frisse smaak.
  • * dit is misschien geen authentiek rendang recept maar het is wel echt heel erg lekker
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer